Umplutura de mac este una dintre umpluturile tradiționale pentru rulouri, plăcinte și chifle. În ciuda minimului de produse necesare pentru această umplutură, există multe modalități de a o prepara.
Este necesar
-
- Pentru prima rețetă:
- mac - 300 grame;
- zahăr - 100 de grame;
- miere - 150 de grame.
- Pentru a doua rețetă:
- semințe de mac - 6 linguri;
- miere - 3 linguri.
- Pentru a treia rețetă:
- mac - 1 pahar;
- stafide - 1 pahar;
- zahăr - 1 lingură.
- Pentru a patra rețetă:
- mac - 125 grame;
- lapte - 125 mililitri;
- zahăr - 125 de grame;
- lămâie - 1 bucată.
- Pentru a cincea rețetă:
- mac - 70 grame;
- lapte - 125 mililitri;
- zahăr - 40 de grame;
- pesmet - 30 de grame;
- ou - 1 bucată.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru rulourile închise făcute din aluat de drojdie, este potrivită o umplutură de mac cu miere. Pentru a-l pregăti, turnați apă clocotită peste semințele de mac, acoperiți și lăsați o jumătate de oră. După aceea, împăturiți semințele de mac pe un filtru de plasă fină și lăsați apa să se scurgă. Adăugați zahăr, miere și frecați bine umplutura.
Pasul 2
O altă umplutură pentru rulouri și plăcinte închise se poate face cu semințe de mac și miere. Pentru a pregăti această umplutură, clătiți semințele de mac în apă rece și împăturați-le peste pânză de brânză.
Când apa se scurge, transferați semințele de mac într-o cratiță, adăugați acolo miere lichidă și fierbeți umplutura timp de zece minute la foc mic, amestecând continuu. Răciți umplutura înainte de ao așeza pe o sul sau plăcintă.
Pasul 3
Plăcinta închisă sau chiflele pot fi destul de bune umplute cu semințe de mac și stafide. Pentru a pregăti o astfel de umplutură, clătiți stafidele și turnați apă clocotită peste ele timp de zece minute. Se toarnă apă clocotită peste semințele de mac.
Scurge stafidele și le poți tăia ușor cu un cuțit, dacă îți place. Scurgeți semințele de mac și amestecați bine într-un mortar și zahăr. Adăugați stafidele și aruncați umplutura.
Pasul 4
Pentru tarte deschise sau chifle cu umplutura de mac deasupra aluatului, pregătiți umplutura cu miere și lămâie. Pentru a face acest lucru, tăiați coaja din lămâie și tăiați-o. Puteți pur și simplu să frecați lămâia cu o răzătoare medie, astfel încât coaja să fie îndepărtată din ea.
Se toarnă laptele într-o cratiță, se adaugă zahăr și se fierbe amestecând continuu. Adăugați semințe de mac, miere și coajă în lapte. Fierbeti umplutura la foc mic in timp ce amestecati. După cinci minute, scoateți tigaia de pe foc și răciți umplutura.
Pasul 5
Uneori se adaugă un ou la umplutura de mac pentru plăcinte deschise. Pentru a pregăti o astfel de umplutură, amestecați zahărul și laptele într-o cratiță și aduceți lichidul la fierbere. Se scoate tigaia de pe foc, se toarnă macul în lapte, se acoperă și se lasă o jumătate de oră. Adăugați biscuiți și un ou la semințele de mac, amestecați bine umplutura și o puteți pune în plăcintă.
