Rulada cu semințe de mac este unul dintre cele mai faimoase feluri de mâncare din bucătăria ucraineană, îndrăgit de toate popoarele fostei URSS și nu numai. În orice magazin din Ucraina astăzi puteți cumpăra o rolă de aluat de drojdie cu semințe de mac și gustul său va fi aproape ca de casă. Dar este totuși mai bine să gătești acasă o rolă cu semințe de mac conform rețetei bunicii tale.
Este necesar
-
- 1) 50 g drojdie proaspătă presată;
- 2) 1, 5 pahare de lapte;
- 3) 6 ouă;
- 4) 2 pahare de zahăr;
- 5) 0,5 linguriță de sare;
- 6) 4 linguri de smântână;
- 7) 4 linguri de ulei vegetal;
- 8) aproximativ 1 kg de făină;
- 9) 300 g semințe de mac.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți un aluat: zdrobiți 50 g drojdie într-un castron și presărați-l cu puțin zahăr - se vor întinde, turnați 0,5 căni de lapte cald acolo, adăugați făină și frământați aluatul la grosimea smântânii. Așezați aluatul într-un loc cald pentru a crește.
Pasul 2
Cerneți făina într-un alt castron și faceți o pâlnie în ea. Aruncați un vârf de sare în el, adăugați 1 pahar de zahăr, bateți în 5 ouă, puneți 4 linguri de smântână, 4 linguri de ulei de floarea soarelui. Apoi se toarnă aluatul și 1 pahar de lapte fierbinte. Frământați aluatul abrupt - adăugați făină până când aluatul încetează să se mai lipească de mâini. Setați-l să apară de două ori (după prima dată, înfășurați-l și lăsați-l să se ridice a doua oară).
Pasul 3
În timp ce aluatul se apropie, pregătiți umplutura de mac. Pentru a face acest lucru, clătiți macul cu apă fierbinte, apoi acoperiți cu apă și aduceți la fierbere. Scurgeți apa și lăsați macul să se răcească. După răcire, întoarceți-l de două ori într-o mașină de tocat carne și amestecați bine cu 1 cană de zahăr până obțineți o masă vâscoasă ca gemul.
Pasul 4
Rulați aluatul finit într-un strat gros de aproximativ 1 cm și întindeți umplutura de mac uniform pe el. Înfășurați rola și așezați cusătura în jos pe o foaie de copt. Se lasa sa stea 10-15 minute sa creasca putin.
Pasul 5
Periați ruloul deasupra cu un ou, bătut cu 1 linguriță de zahăr și 1 linguriță de ulei de floarea soarelui. Puneți-l la cuptor pentru 30-40 de minute la 180 de grade, până când se formează deasupra o crustă maro strălucitoare.
