Pilaf este gătit cu carne, carne de pasăre sau pește, aditivi și condimente variază. Există, de asemenea, opțiuni neobișnuite - de exemplu, pilaf vegetarian și dulce. Acesta din urmă nu are nicio legătură cu banalul terci de orez - este un desert foarte gustos, consistent și neobișnuit, care ar putea fi chiar felul principal al mesei. Pregătește pilaf cu fructe uscate și miere - dulce și ușor picant, familia ta o va iubi cu siguranță.
Este necesar
-
- Pilaf cu fructe uscate și nuci:
- 2 cani orez basmati
- 50 g stafide ușoare;
- 50 g stafide negre fără sâmburi;
- 2 buc. smochine uscate;
- 50 g cireșe uscate fără sâmburi;
- 50 g caise uscate;
- 20 g migdale;
- 20 g nuci;
- 20 g nuci de pin;
- 5 linguri de miere lichidă;
- 30 g unt.
- Pilaf dulce în dovleac:
- 1 dovleac mediu;
- 1 cană orez
- 30 g prune uscate;
- 30 g caise uscate;
- 30 g stafide ușoare;
- 2 mere acre;
- 3 linguri de miere lichidă;
- 1 lingură zahăr brun
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți pilaf sfărâmicios completând setul de fructe uscate cu un platou cu nuci. Clătiți bine orezul și umpleți-l cu volume duble de apă. Gatiti pana cand se inmoaie. Aruncați orezul gătit într-o strecurătoare și clătiți cu apă rece.
Pasul 2
Tăiați smochine, caise uscate și cireșe în bucăți mici. Combinați-le cu stafide și puneți-le într-un castron. Zdrobiți migdalele și nucile într-un mortar în pesmet grosier. Se toarnă nucile în fructele uscate, se adaugă pinele, se amestecă amestecul și se acoperă cu trei linguri de apă.
Pasul 3
Într-o tigaie adâncă, încălziți untul și două linguri de miere. Aruncați amestecul și turnați fructele și nucile în tigaie. Se prăjește masa de fructe-nuci timp de aproximativ 5 minute. Așezați orezul într-o tigaie, amestecați și gătiți încă 10 minute. Scoateți tigaia de pe foc, acoperiți-o cu un capac și lăsați pilaful să fiarbă 7-10 minute. Scoateți capacul, turnați două linguri de miere peste orez și așezați pilaful pe boluri porționate.
Pasul 4
Un desert foarte frumos și original - pilaf dulce copt în dovleac. Spălați o dovleac robust de dimensiuni medii. Alegeți fructele cu pereți groși de mijloc - un dovleac cu pereți groși durează prea mult să se coacă, iar un dovleac cu pereți subțiri nu va fi suculent. Tăiați blatul și îndepărtați interiorul cu semințe. Așezați dovleacul cu blatul tăiat pe o foaie de copt și coaceți în cuptor până se înmoaie.
Pasul 5
Sortează și clătește orezul, acoperă-l cu două pahare de apă și gătește până se înmoaie. Așezați orezul într-o strecurătoare și clătiți cu apă curentă. Spălați fructele uscate, tăiați caisele uscate și prunele în bucăți mari. Se toarnă puțină apă clocotită peste fructe.
Pasul 6
Se curăță și se semință merele și se taie felii. Încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați zahăr și puțină apă. Așezați merele și prăjiți-le până devin moi și translucide. Așezați pene de măr pe dovleac. Puneți fructele uscate în siropul rămas în tigaie și gătiți-le 7-10 minute. Se toarnă orezul în tigaie și se amestecă. Se încălzește amestecul încă 5 minute. Așezați orezul și fructele în dovleac și turnați peste miere.
Pasul 7
Așezați dovleacul umplut cu pilaf pe o foaie de copt, turnați puțină apă. Așezați foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Coaceți dovleacul timp de aproximativ o jumătate de oră. Acoperiți pilaful cu capacul de dovleac înainte de a servi.
