Pilaful cu stafide și caise uscate este un fel de mâncare destul de interesant, așa că oricine dorește să-și mulțumească gospodăria cu un fel de mâncare neobișnuit ar trebui să-l gătească cu siguranță. Un astfel de pilaf se prepară ușor și simplu, principalul lucru este să aveți toate ingredientele necesare în stoc.
Este necesar
- - două pahare de orez rotund;
- - 200 de grame de caise uscate;
- - trei linguri de stafide;
- - zahăr și sare (după gust);
- - o lingurita de piper negru macinat;
- - 1/2 linguriță de piper roșu măcinat;
- - 1/2 linguriță de condimente de chimen;
- - o lingurita de coriandru;
- - doi morcovi mari;
- - două cepe;
- - un vârf de turmeric măcinat;
- - cinci pahare cu apă;
- - 100 ml ulei vegetal.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți bine orezul în apă rece de cel puțin trei ori și asigurați-vă că ultima apă este complet limpede la clătire. Odată ce orezul este spălat, acoperiți-l cu apă rece și lăsați-l să stea 30 de minute.
Pasul 2
Curățați ceapa, clătiți-o și tăiați-o în jumătăți subțiri.
Pasul 3
Curățați și clătiți morcovii, radeți legumele rădăcinoase (este recomandabil să folosiți o răzătoare de morcov coreeană, în acest caz această legumă va fi mai pronunțată în vasul terminat).
Pasul 4
Turnati stafidele si caisele uscate cu apa fierbinte si lasati sa stea 10 minute, apoi clatiti bine fructele uscate in apa rece.
Pasul 5
Se toarnă ulei într-o ceaună sau o cratiță, se pune pe foc. Puneți ambele tipuri de piper, chimen (cu alte cuvinte, chimen), coriandru măcinat în uleiul încălzit. Încălziți condimentul în ulei (trebuie să vă asigurați că uleiul nu fierbe), după ce aroma condimentelor devine destul de puternică, adăugați-le legume tocate: puneți mai întâi ceapa și prăjiți-o timp de două minute, apoi puneți morcovii și se prăjește până se înmoaie.
Pasul 6
Scurgeți apa din orez, puneți-o peste legume. Fierbeți excesul de apă din cereale la foc mic.
Pasul 7
Uscați caisele și stafidele uscate, apoi tăiați caisele uscate în ordine aleatorie. Adăugați fructe uscate și un vârf de turmeric la orez (condimentul va da vasului o culoare frumoasă), amestecați și încălziți totul la foc mic.
Pasul 8
Se toarnă cinci pahare de apă clocotită în ceaun, se sare și se adaugă zahăr (după gust), se adaugă căldură la maxim. Odată ce orezul a absorbit toată apa, acoperiți pilaful și fierbeți timp de 30 de minute.
Pasul 9
După timpul indicat, opriți focul și puneți vasul pe farfurii și serviți, condimentând, de exemplu, cu iaurt natural de casă.
