Smântâna este un produs național fermentat din lapte din bucătăria rusă. Pe baza sa, se produc multe sosuri diferite pentru smântână, în care puteți adăuga diferite componente, dar baza de lapte acru rămâne neschimbată. Acest sos se potrivește bine cu carnea și ciupercile. Puteți face o salată delicioasă de ciuperci și o condimentați cu sos de smântână.
Este necesar
- Pentru șase porții:
- - 1 kg de cartofi;
- - 500 g de ciuperci;
- - 200 ml smântână 20% grăsime;
- - 50 g unt;
- - 1 ceapa rosie;
- - 20 g patrunjel;
- - 7 catei de usturoi;
- - tulpina de telina;
- - jumătate de lămâie;
- - muștar, ceapă verde, mărar, sare, chimen măcinat, piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se fierb cartofii, se curăță, se taie cuburi mari.
Pasul 2
Tăiați mărunt usturoiul cu pătrunjel, încălziți untul, prăjiți ciupercile pe el până se înmoaie. Chanterelles, agarici de miere sau ciuperci porcini vor face. Doar în prealabil, toate ciupercile trebuie clătite și uscate, acestea trebuie să intre în tigaie fără exces de umiditate.
Pasul 3
Adăugați un vârf de usturoi, pătrunjel tocat la ciupercile aproape gata preparate, amestecați, prăjiți un minut, apoi adăugați puțin suc de lămâie, piper și sare după gust. Scoateți tigaia din aragaz.
Pasul 4
Se amestecă smântână cu muștar, chimen macinat (chimen), ceapă verde, mărar. Sosul de smântână este gata.
Pasul 5
Tăiați țelina în cuburi, ceapa în fâșii subțiri.
Pasul 6
Combinați cartofii, ciupercile, țelina într-un castron. Se condimentează cu sos de smântână.
