În sezonul castraveților, gospodinele se străduiesc să pregătească castraveții pentru o utilizare viitoare: sunt murate, sărate, conservate, congelate. Astfel de castraveți, gătiti acasă, sunt întotdeauna solicitați, atât în timpul săptămânii, cât și în zilele de sărbătoare. Există multe rețete pentru decaparea acestei legume, dar cele mai populare sunt castraveții murați fără sterilizare.
Rețetă de castravete murat nesterilizat
Castraveții murați în acest fel se potrivesc nu numai ca aperitiv pe masă. De asemenea, sunt buni la primele cursuri. Deci, de exemplu, fac un plus minunat la murături și amestecuri. Castraveții fără sterilizare nu sunt doar gustoși, ci și aromatici și crocanți. Această rețetă se bazează pe principiul turnării duble a fructelor.
Ce trebuie pregătit pentru castraveții de murat fără sterilizare pentru un borcan cu o capacitate de 1,5 litri
Castraveți aproximativ 900 g (depinde de mărimea fructului)
Pentru saramură veți avea nevoie
- 750 ml apă
- 55 g zahăr granulat
- 40 g sare
- 30 ml oțet 9%
Set parfum
- doi catei de usturoi
- o frunza mica de hrean, 2-3 frunze de coacaze, o umbrela de marar (frunzele tale parfumate preferate)
- 2 frunze de dafin
Etape de decapare
- În prealabil, cu 3 ore înainte de murarea castraveților, acestea ar trebui să fie înmuiate în apă rece. Ar trebui să fie turnat cu apă, astfel încât castraveții cu amărăciune să-l piardă și să devină mai elastici, adăugând umezeală.
- Băncile trebuie spălate bine cu detergent și, de preferință, bicarbonat de sodiu și sterilizate. O modalitate bună este să le puneți într-un cuptor fierbinte cu gâtul în jos pe grătar și să lăsați să stea acolo la o temperatură de 150-170C timp de aproximativ 20 de minute. Scoateți și lăsați să se răcească. Puteți pune în ele o compoziție parfumată de frunze de coacăze, hrean, dafin, umbrelă de mărar. Puteți alege propria compoziție de frunze și ierburi. Tăiați usturoiul, dacă este mare, în bucăți sau felii. Puneți câteva frunze și usturoi pe fundul borcanului.
- Este mai bine să luați castraveți mici. Este recomandabil să tăiați fructele mari în jumătăți. Așezați castraveții, combinându-i cu resturile frunzelor.
- Între timp, apă fierbea pe aragaz, care ar trebui să fie turnată peste castraveții fierți. Acoperiți borcanul cu conținutul cu un capac, care trebuie, de asemenea, sterilizat. Lăsați castraveții înmuiați în apă clocotită 15-20 de minute. Puteți acoperi cu un șervețel (prosop).
- După ce a trecut timpul dorit, scurgeți apa din borcan în tigaie. Adăugați sare, zahăr și oțet (oțetul poate fi adăugat înainte de turnare). Lăsați amestecul să fiarbă. Turnati cu grija marinata peste castraveti. Strângeți bine capacul borcanului. Verificați dacă există scurgeri. Întoarceți borcanul cu susul în jos. Înfășurați bine. Se lasă să se răcească complet. Apoi puneți-l în depozit. Mai bine dacă este un loc răcoros.
Sfaturi utile despre rețete
atunci când castraveți castraveți, nu puteți tăia vârfurile. A se păstra cât mai bine posibil în borcan. Alegeți castraveți proaspeți de aceeași dimensiune, astfel încât să fie distribuiți uniform în recipient. Puteți adăuga o lingură de vodcă la marinată. Este necesar, astfel încât castraveții să fie mai bine depozitați și să nu explodeze - acesta este un conservant suplimentar. Dacă doriți, puteți adăuga o felie de ardei iute la castraveți, astfel încât castraveții să fie ulterior condimentați.
