Aceste brioșe porționate sunt exemplul spiritului german de Crăciun!
Este necesar
- - Afine uscate - 120 g;
- - Brânză de vaci - 180 g;
- - Zahar - 120 g;
- - Zahar vanilat - 10 - 12 g;
- - Unt - 270 g;
- - Lapte - 180 ml;
- - Drojdie proaspătă - 24 g;
- - Făină - 600 g;
- - Suc de lamaie - 100 ml;
- - Apă rece - 1 linguriță;
- - Zahăr pudră - 300 g.
Instrucțiuni
Pasul 1
Încălzește ușor laptele și diluează drojdia cu o lingură de zahăr în ea. Așteptați până când suprafața amestecului clocotește (timpul va depinde de calitatea și prospețimea drojdiei) și adăugați aproximativ 100 g de făină. Se amestecă până se omogenizează și se pune aluatul într-un loc fără curenți. Când se formează un „capac” pe amestec și acesta crește în volum, aluatul este gata.
Pasul 2
Scoateți untul din frigider în prealabil, astfel încât să se înmoaie. Cernem făina într-un castron mare. Se amestecă cu zahărul rămas. Adăugați o pungă cu zahăr vanilat. Se amestecă 190 g de unt înmuiat, brânză de vaci, afine și un aluat potrivit. Începem să frământăm aluatul până când este moale, plăcut la atingere. Se acoperă apoi cu un prosop și se lasă o oră și jumătate într-un loc cald. În acest timp, trebuie frământat o dată.
Pasul 3
Presară ușor placa cu făină și întinde aluatul pe ea la o grosime de aproximativ 3 cm. Tăiați în stoluri. Transferați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și acoperiți cu un prosop încă 30 de minute.
Pasul 4
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Coaceți stollens timp de 20 de minute. Scoateți din cuptor și periați cu restul de unt cât este încă fierbinte. Se amestecă zahărul pudră cu o linguriță de apă rece și 100 ml de suc de lămâie. Ungeți produsele de patiserie calde cu acest amestec și serviți.
