Toată lumea va dori gustul și aspectul strălucitor al tortului, deoarece conține combinația perfectă de ingrediente - ciocolată, smântână și căpșuni. Mare companie, nu-i așa?
Este necesar
- Pentru prăjituri:
- - 4 ouă;
- - 225 g făină;
- - 225 g unt;
- - 2 lingurite praf de copt;
- - 2 linguri praf de cacao;
- - 3 linguri de apă fierbinte;
- - 225 g zahăr cristalin fin;
- Pentru crema:
- - 450 g căpșuni;
- - 350 ml smântână grea;
- - 3 linguri de kirsch (coniac);
- - 2 linguri de zahăr pudră;
- - 1 lingurita de extract de vanilie;
- Pentru glazură:
- - 300 ml smântână grasă;
- - 250 g ciocolata cu lapte (40% cacao);
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți aluatul. Se amestecă pudra de cacao cu apă fierbinte și se așteaptă până se răcește. Așezați untul înmuiat și tăiat cubulețe într-un recipient mare, adăugați zahăr, ouă, făină amestecată cu praful de copt și cacao dizolvată. Se bate amestecul cu un mixer până se obține o masă groasă și omogenă.
Pasul 2
Puneți aluatul într-o matriță de silicon rotundă de 20,5 cm și neteziți suprafața. Așezați vasul de copt pe o foaie de copt din metal și coaceți timp de 50 de minute până la 1 oră într-un cuptor preîncălzit la 170 ° C. Verificați tortul dacă nu este coaptă cu un băț de lemn. Lăsați produsul să se răcească complet în tigaie, apoi întoarceți-l pe raftul de sârmă.
Pasul 3
Prăjitura de bază poate fi coaptă în prealabil. Se păstrează bine de la 2-3 zile într-un recipient etanș sau la congelator timp de o lună. Tăiați tortul în bucăți și, de asemenea, sandvișul cu cremă de căpșuni ar trebui să fie în ziua de servire, astfel încât boabele să nu se ude. Tăiați cu grijă tortul orizontal în treimi.
Pasul 4
Folosiți un ac de tricotat pentru a înțepa toate prăjiturile și stropiți cu kirsch sau coniac. Combinați smântâna, zahărul glazurat și extractul de vanilie și amestecați până la fermitate. Curățați căpșunile. Puneți deoparte 10 fructe de pădure mici pentru a garni.
Pasul 5
Tăiați restul căpșunilor felii. Cremați prăjiturile din mijloc și de jos, întindeți feliile de căpșuni deasupra. Îndoiți cele două prăjituri una peste alta, acoperind partea superioară cu a treia bază de prăjitură.
Pasul 6
Faceți glazura. Încălziți crema până aproape la foc mic și scoateți-o de pe foc. Tocam sau razam ciocolata marunt. Se adaugă în cremă și se freacă bine până când ciocolata se topește complet. Lasă deoparte glazura să se răcească; ar trebui să se îngroașe.
Pasul 7
Întindeți glazura răcită deasupra și părțile laterale cu o spatulă. Decorează tortul cu căpșuni.
