Castraveții mari coapte nu sunt foarte gustoși în stare proaspătă, dar sunt minunați pentru salatele de iarnă. O gustare populară poate fi preparată fără sterilizare, este mai bine să păstrați astfel de conserve în compartimentul inferior al frigiderului sau în pivniță.
Salată clasică de ardei iute: o rețetă pas cu pas
O salată simplă și îmbucurătoare face un plus extraordinar la cârnații sau carnea la grătar. Proporțiile de hrean și chili pot fi modificate pentru o aromă fierbinte sau mai delicată. Alimentele conservate se păstrează bine în frigider sau într-un colț răcoros al bucătăriei. Există foarte puține calorii în salată, iar o mică adăugare de ardei iute va ajuta la rezolvarea excesului de greutate.
Ingrediente:
- 10 kg de castraveți mari coapte;
- 50 g frunze de hrean;
- 50 g usturoi decojit;
- 2-3 ardei iute;
- 700 g de sare grosieră;
- umbrele de mărar (2-3 pe cutie).
Spălați castraveții, uscați, tăiați jumătate în plastic subțire. Dacă legumele sunt foarte vechi, este mai bine să tăiați în prealabil pielea dură. Tăiați mărunt usturoiul curățat cu un cuțit, scoateți semințele din ardei și tăiați-le în inele. Pentru a evita opărirea pielii, este mai bine să tăiați ardeii iute cu mănuși. Se rade castraveții rămași și se amestecă cu sare. Puneți castraveții tăiați în straturi într-o găleată de email, alternând cu frunze de hrean, umbrele de mărar, usturoi, piper și ciuperci de castravete.
Se toarnă apă filtrată rece în găleată, astfel încât să acopere complet legumele. Puneți piesa de prelucrat într-un loc cald timp de 3-5 zile, apoi puneți castraveții în borcane pre-sterilizate, asigurându-vă că în fiecare borcan se află nu numai legumele, ci și un sos delicios cu condimente și ierburi. Închideți recipientele cu capace de plastic și puneți-le la frigider.
Marinată de castraveți picanți: pregătire pas cu pas
Castraveți murați - Rețetă coassică de casă. Mulțumesc combinației. Oțetul, uleiurile și condimentele, legumele capătă un gust original dulce-înțepător. Pe baza preparatului, puteți face salate îmbucurătoare, dar este bine fără aditivi. Este mai bine să serviți castraveți cu pâine neagră ca gustare. Vasul este sărac în calorii și stimulează perfect apetitul.
Ingrediente:
- 2 kg de castraveți mari coapte;
- 6 catei mari de usturoi;
- 0,3 cani oțet de masă 9%;
- 0,5 căni zahăr granulat;
- 0,5 căni de ulei vegetal rafinat;
- 2 linguri. l. sare;
- 1 lingură. l. piper negru;
- o grămadă de pătrunjel și mărar.
Spălați castraveții, tăiați în bucăți mici. Dacă coaja este dură, este mai bine să o tăiați cu un cuțit special pentru legume. Treceți usturoiul printr-o presă, tocați ierburile cu un cuțit sau într-un blender. Pune castraveți, usturoi și ierburi într-o cratiță, adaugă zahăr și sare. Se amestecă, se toarnă ulei și oțet. Lăsați salata timp de 4 ore, timp în care componentele sunt bine saturate cu marinată.
Transferați legumele în borcane uscate sterilizate, tamponând bine cu o lingură. Distribuiți restul marinadei din tigaie în recipiente. Închideți borcanele cu capac de sticlă curat sau plastic și așezați-le în compartimentul inferior al frigiderului. Conserve se păstrează acolo cel puțin 2-3 luni.
Caviar de castravete: o gustare originală de casă
Caviarul este un nume pentru legumele tocate foarte fin, conservate cu adaos de condimente și ierburi. Vasul cu castraveți are un gust proaspăt original, roșiile adaugă bogăție salatei, piperul și ceapa adaugă note picante.
Ingrediente:
- 6 castraveți mari coapte;
- 2 ardei dulci (roșii sau verzi);
- 5 roșii cărnoase coapte;
- 3 morcovi suculenți;
- 1 ceapă;
- 1 linguriță sare;
- ulei rafinat de floarea-soarelui;
- piper negru după gust.
Spălați și curățați legumele. Tăiați castraveții în cuburi după ce scoateți semințele, radeți morcovii, tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Se semință ardeii și se taie în bucăți mici. Treceți roșiile printr-un blender, transformându-le în piure de cartofi.
Se toarnă ulei vegetal fără miros într-o cratiță cu pereți groși, se încălzește și se pun castraveții. În timp ce amestecați, fierbeți până se evaporă jumătate din lichid. Pentru a preveni arderea legumelor, acestea trebuie amestecate constant cu o spatulă de lemn. Adăugați restul de legume și continuați să fierbeți până când bucățile sunt fragede. Se toarnă piureul de roșii, sarea și piperul. În loc de roșii proaspete, puteți folosi suc de roșii de casă, gustul vasului nu va fi mai puțin luminos, iar procesul de gătit se va accelera.
Gatiti salata pana cand cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat. Întindeți caviarul fierbinte în borcane curate și uscate, înfășurați capacele și lăsați-le să se răcească, învelite într-o pătură. Când conservele sunt complet reci, puneți-le într-un loc răcoros.
Salată rapidă de castraveți cu semințe de muștar
Salată delicioasă și fără complicații cu note picante. Acest fel de mâncare ușor, cu conținut scăzut de calorii, este potrivit pentru garnituri și poate fi completat cu legume proaspete sau servit fără aditivi, cu pâine neagră sau cu cereale.
Ingrediente:
- 1 kg de castraveți mari;
- 2-3 centimetri de rădăcină de hrean;
- 3 căței de usturoi;
- 1 ceapă;
- 150 g oțet;
- 100 g zahăr;
- 2 linguri. l. semințe de muștar;
- 20 g sare;
- 1 litru de apă.
Curățați și curățați castraveții, tăiați felii sau felii mici. Puneți legumele într-o cratiță, presărați sare, puneți opresiunea deasupra și lăsați-le 10 ore, astfel încât castraveții să lase zeama. Scurgeți-l, puneți legumele în borcane sterilizate, schimbând cu usturoi tocat, inele de ceapă și hrean ras.
Pentru marinată, fierbeți apa cu zahăr, semințe de muștar și sare într-o cratiță. Se toarnă marinata peste castraveți, se răsucesc capacele. Păstrați salata într-un loc răcoros nu mai mult de o lună; borcanele deschise trebuie refrigerate.
