Fiecare gospodină dorește să pregătească murături crocante pentru iarnă. Pentru a surprinde plăcut oaspeții, gătiți murăturile și doar murăturile cu cartofi prăjiți merg excelent. Dar castraveții murați sunt puțin capricioși, nu este întotdeauna posibil să-i pregătiți astfel încât să fie bine conservați. Se oferă o rețetă simplă de castraveți murați pentru iarnă în borcane fără oțet.
Este necesar
Castraveți, sare, apă, frunze de hrean, coacăze, cireșe, umbrele de mărar, mazăre de ienibahar, usturoi, ardei iute roșu în bucăți
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru decapare, este recomandabil să luați castraveți murați. Spălați castraveții, tăiați capetele, înmuiați-le în apă rece timp de 12 ore.
Pasul 2
După ce am înmuiat castraveții, începem să pregătim borcanele. Spălați și sterilizați băncile.
Pregătiți usturoiul: coajați, tocați grosier. Trebuie să luați mai mult usturoi, fără a economisi câteva capete mari pe borcan.
Pasul 3
În partea de jos a unui borcan de trei litri, puneți o frunză de hrean, o umbrelă de mărar, o bucată de piper roșu amar, câteva mazăre de ienibahar. Puteți adăuga frunze de dafin.
Punem castraveții într-un borcan amestecat cu usturoi, adăugăm mai mult usturoi.
Puneți din nou condimente deasupra castraveților: din nou o umbrelă de mărar, o frunză de coacăz, o frunză de cireș, o altă bucată de ardei iute roșu.
Pasul 4
Pregătiți saramura - fierbeți apă cu sare, 2 linguri pe litru, apa trebuie sărată, zahărul nu este necesar. Sarea trebuie să fie grosieră - sare de rocă. Pentru un borcan de trei litri, aveți nevoie de 1, 3-1, 5 litri de saramură.
Umpleți castraveții cu saramură și lăsați-i în borcane deschise acoperite cu tifon timp de trei zile.
Pasul 5
După 3 zile, turnați saramura printr-un strat de tifon într-o cratiță, fierbeți-o. La fierbere, spuma trebuie îndepărtată din saramură.
Spălați castraveții cu apă rece chiar în borcan, de preferință de 2-3 ori, scurgem apa prin pânză de brânză pentru a nu pierde nimic. Umpleți cu saramură fierbinte și închideți-le cu capace de plastic simple.
