Peștele delicios din sardină este crocant și aromat atunci când este prăjit în ouă și făină și este sotat în ulei. Această metodă de gătit pește în Italia se numește „de interior” și literalmente tradusă ca aurită. Pielea peștelui pe care îl gătim va deveni cu adevărat auriu, iar sardinele în sine vor avea un gust excelent.
Este necesar
- - 1 kg de sardine proaspete
- - piper și sare
- - un praf de oregano uscat
- - 1/4 art. ulei de masline
- - 4 linguri suc de lămâie
- - 150 g frunze de struguri
- - 2 lămâi
- - 1 lingură. vin alb
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați peștele, spălați-l, îngropați-l și uscați-l cu un prosop de hârtie. Frecați sardinele cu un amestec de sare, piper și oregano uscat. Pentru marinată, bateți uleiul de măsline cu sucul de lămâie și turnați amestecul uniform peste pește.
Pasul 2
Lăsați peștele să se înmoaie în marinată timp de 15-20 de minute. Spălați frunzele de struguri și turnați peste cu apă clocotită. Înfășurați fiecare pește într-o foaie separată, dacă frunzele sunt mici - în 2 foi. Spălați și tăiați lămâile felii subțiri.
Pasul 3
Se toarnă ulei și vin uscat pe o foaie de copt, se pune un strat de sardine. Folosiți o foaie mare de copt pe care sardinele sunt așezate într-un singur strat; așezați lămâia numai pe fund, sub pește.
Pasul 4
Puneți peștele într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade, după ce îl stropiți cu ulei de măsline. Coaceți sardinele până se înmoaie, 40 de minute.
