Vara este momentul fructelor de pădure. Pot fi consumate proaspete, congelate, conservate. Și puteți găti delicioase plăcinte de vară și prăjituri. De exemplu, iată un tort cu căpșuni.
Este necesar
- Pentru elementele de bază:
- - 7 ouă,
- - 200 de grame de zahăr,
- - 200 de grame de făină,
- - 70 de grame de amidon,
- - 1 linguriță praf de copt
- - vanilină pe vârful unui cuțit.
- Pentru crema:
- - 800 de grame de smântână grasă (mai bine de 20%),
- - 200 de grame de zahăr,
- - 1 lingură de desert de amidon,
- - 3 linguri sirop de căpșuni
- - vanilină pe vârful unui cuțit,
- - 300-500 de grame de căpșuni.
- Pentru decorare:
- - 3 veverițe,
- - 230 de grame de zahăr
- - 80 de mililitri de apă,
- - colorant alimentar de culoarea dorită,
- - 5 căpșuni mari.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți prăjiturile. Împărțiți cu grijă 7 ouă în gălbenușuri și albușuri. Bateți albușurile cu 100 de grame de zahăr până se formează o spumă puternică. Se amestecă restul de 100 de grame de zahăr cu vanilie și se pasează cu gălbenușurile până se albesc.
Pasul 2
Se toarnă gălbenușul în masa proteică și se amestecă. Adăugați făină în amestec. praf de copt și amidon. Se amestecă ușor.
Pasul 3
Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și întindeți aluatul într-un strat egal. Se coace la foc mediu până se înmoaie (25-40 de minute, verificați pregătirea cu o scobitoare).
Pasul 4
Pentru a pregăti crema, combinați vanilina și amidonul cu zahărul și amestecați cu smântână. Bate bine masa rezultată cu un mixer până se dizolvă zahărul. Feliați căpșunile subțiri.
Pasul 5
Tăiați tortul copt în 3 bucăți de grosime egală. Diluați siropul de căpșuni cu apă într-un raport de 1 la 1 și înmuiați prăjiturile rezultate cu el. Întindeți fiecare crustă cu cremă și întindeți-o cu felii subțiri de căpșuni. Puneți tortul în frigider să se înmoaie câteva ore.
Pasul 6
Pentru a face crema decorativă, bateți trei albușuri de ou răcite până la vârfurile ferme. Se fierbe apa la foc mic, se adaugă zahăr (230 grame) și se amestecă. În timp ce amestecați, gătiți siropul timp de 6-8 minute.
Se toarnă puțin siropul fierbinte în albușuri și se bate cu un mixer timp de aproximativ 10 minute. Adăugați colorant alimentar la crema rezultată și amestecați.
Pasul 7
Transferați crema finită pe o seringă sau pungă de patiserie și decorați tortul. Așezați căpșuni tăiate pe jumătate deasupra cremei.
