Sosul de maioneză s-a impus de multă vreme printre produsele alimentare ca ingredient necesar și element de bun venit în prepararea salatelor. Maioneza industrială are multe variante de aromă. Dar maioneza făcută cu propriile mâini diferă de maioneza cumpărată din magazin în gustul său specific. Cum se face maioneza de casa?
Este necesar
- Ingrediente pentru 200 de grame de maioneză:
- - 2 ouă de pui crude
- - 2 ouă de pui fierte
- - 150 ml ulei de floarea soarelui (poate fi înlocuit cu ulei de porumb sau de măsline)
- - 1 linguriță de muștar preparat
- - 5 lingurițe de suc de lămâie (pot fi înlocuite cu oțet de masă)
- - 0,5 linguriță zahăr
- - 0,5 linguriță sare
- Vesela și electrocasnice:
- - mixer, blender sau batator pentru biciuire
- - recipient pentru amestecarea ingredientelor
- - borcan curat cu capac
Instrucțiuni
Pasul 1
Separați gălbenușurile crude de proteine și turnați într-un recipient pentru prepararea maionezei.
Separați gălbenușurile de ou fiert și adăugați în castron cu gălbenușurile crude.
Adăugați muștar, zahăr și sare.
Se amestecă totul bine, se macină sau se bate cu un mixer într-o masă omogenă.
Pasul 2
Fără a înceta să biciuim amestecul, încetul cu încetul, cu o linguriță, se toarnă ulei vegetal. Când masa de maioneză devine omogenă, se toarnă sucul de lămâie (sau oțetul). Se amestecă din nou totul și se bate cu un mixer.
Dacă maioneza se dovedește a fi prea densă și groasă, puteți adăuga puțină apă fiartă sau lapte - și bateți din nou până la o masă omogenă semilichidă omogenă.
Pasul 3
Transferați amestecul într-un borcan sau castron cu maioneză și dați-l la frigider. Maioneza este gata. Poate fi întins pe pâine, condimentat cu diverse salate și adăugat în supă sau borș pentru a îmbunătăți gustul.
