Este imposibil să ne imaginăm masa noastră de Anul Nou fără maioneză. Acesta este unul dintre ingredientele principale ale salatei Olivier și heringului sub o blană. Dar nu cumpăr niciodată maioneză cumpărată din magazin cu o grămadă de conservanți și aditivi chimici. Și vă voi împărtăși cum să preparați maioneză de casă complet naturală în 5 minute.
Rețeta mea este pentru 200 ml de sos.
Ingrediente:
- Ou de pui - 1 bucată
- Ulei vegetal (rafinat) - 150 ml.
- Oțet de masă 9% - 1 lingură
- Zahar granulat - 0,5 lingurita
- Sare - 0,5 linguriță
- Muștar - 0,5 linguriță
Pregătire:
- Pentru a face maioneză folosind această rețetă, cu siguranță aveți nevoie de un blender manual. Există alte opțiuni în care se folosește un mixer obișnuit sau un mixer, dar voi scrie un articol separat despre ele.
- Toate ingredientele trebuie să fie la aceeași temperatură. Dacă nu respectați această regulă, maioneza poate să nu funcționeze. Se sparge un ou într-un castron de blender (gălbenușul nu trebuie să se întindă), se adaugă zahăr, sare, oțet și muștar, se toarnă deasupra ulei vegetal. Și lăsați-l să acționeze un timp, astfel încât toate alimentele să fie la aceeași temperatură.
- Bate sosul într-un mod strict definit. Așezați „piciorul” blenderului pe fundul vasului, astfel încât gălbenușul să fie sub „picior”, porniți blenderul și nu vă mișcați până când nu începe să apară o emulsie de sub „picior”. Apoi puteți muta blenderul, apucând uleiul de sus. Bate totul până se omogenizează.
Asta e tot! Simplu, nu-i așa?
Am împărtășit rețeta mea preferată, dar puteți experimenta condimente pe gustul dvs. Cineva adaugă piper negru măcinat sau usturoi, cineva nu folosește muștar. Puteți înlocui oțet de mere, oțet de vin sau suc de lămâie.
Puteți depozita maioneză de casă la frigider timp de aproximativ 5 zile, astfel încât pentru masa de Anul Nou puteți pregăti maioneză în siguranță cu câteva zile în avans.
