Acest minunat sos gros de maioneză franceză este adesea numit pur și simplu maioneză. O puteți cumpăra de la aproape orice magazin alimentar. Dar multe gospodine nici nu realizează că maioneza se poate face acasă și se va dovedi chiar mai gustoasă.
Este necesar
-
- Ouă - 4 bucăți
- Categoria I sau proaspătă de casă,
- O jumătate de lămâie,
- Muștar fierbinte - 1, 5 linguri,
- Ulei de masline
- prima virgină exrta presată la rece - 2 pahare,
- Sare - 1 linguriță
- Ardei alb proaspăt măcinat pe vârful unui cuțit.
Instrucțiuni
Pasul 1
Toate produsele incluse în maioneză trebuie să fie la temperatura camerei. Luați ouăle și separați cu grijă albusurile de gălbenușuri. Se toarnă gălbenușurile într-un castron de blender, se adaugă suc proaspăt din jumătate de lămâie, muștar, sare și piper. Frecați-le bine cu o lingură și începeți să bateți cu un blender la viteză mică. Masa trebuie să se îngroașe și să înceapă să se lipească de tel.
Pasul 2
Se adaugă ulei treptat, amestecând constant până se obține o masă groasă și omogenă. Nu este necesar să măriți viteza de biciuire.
Pasul 3
Îndreptați maioneza finită cu sare și puneți-o în recipiente cu capace strânse.
