Salatele de legume sunt foarte sănătoase, dar unele le consideră prea ușoare și nu sunt suficient de satisfăcătoare. Adăugarea mai multor componente bogate în calorii, de exemplu, cârnații fierți sau afumați, va ajuta la corectarea situației. Se potrivește bine cu morcovii suculenți, nuanțe suplimentare de aromă vor fi adăugate de sosuri originale, condimente, ierburi.
Cum să gătești salate cu morcovi și cârnați
Salatele pe bază de morcovi sunt bogate în fibre, provitamină A, micro și macroelemente valoroase. Stimulează pofta de mâncare, normalizează digestia și reduc conținutul total de calorii al dietei. Pentru a face vasul mai satisfăcător, morcovii sunt suplimentați cu alte ingrediente: ouă fierte, ciuperci, brânză. Cei care iubesc carnea vor iubi cu siguranță aperitivele îmbucurătoare cu adăugarea de cârnați. O astfel de salată conține mai multe calorii, dar valoarea sa nutritivă este semnificativ mai mare. Felul de mâncare poate acționa nu numai ca o gustare rece, ci și înlocui o cină obișnuită.
Pentru salate de casă, puteți folosi legume rădăcinoase proaspete, prăjite sau fierte. Pentru a face felul de mâncare gustos, este mai bine să alegeți morcovi tineri, dulci și suculenți. Cu cât leguma colorată este mai strălucitoare, cu atât conține caroten mai valoros. Se poate folosi orice cârnați: afumat, șuncă, fiert, făcut din diferite tipuri de carne sau carne de pasăre.
Salată cu varză, morcovi și cârnați: opțiune de vitamină de casă
Un fel de mâncare interesant și ușor de preparat. Un plus suplimentar este conținutul scăzut de calorii. Datorită varzei proaspete, salata capătă volum și gust delicat și delicat. Este mai bine să luați ceapă mov, sunt mai puțin înțepătoare și se potrivesc bine cu alte componente ale vasului. Uleiul de măsline extravirgin este potrivit pentru îmbrăcăminte, nu este amar și nu are arome. Salata este mai bine pregătită cu o oră înainte de servire, timp în care ingredientele sunt bine saturate, gustul va fi mai echilibrat.
Ingrediente:
- 300 de varză albă proaspătă;
- 300 g morcovi proaspeți;
- 1 castravete mediu;
- 300 g cârnați de șuncă;
- 1 lingură. l. ulei de masline;
- 100 g maioneză;
- 0,5 lingurițe sos de soia;
- 1 ceapă de salată mov;
- 1 linguriță seminte de susan;
- piper negru proaspăt măcinat;
- o grămadă de ierburi proaspete (pătrunjel, țelină).
Curățați și răciți morcovii. Tocăm castravetele, cârnații și varza în fâșii subțiri. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri și înmuiați-o în apă rece timp de 5 minute. Această procedură simplă va ajuta la eliminarea excesului de amărăciune. Tocăm ierburile mărunt.
Într-un castron adânc, combinați legumele, ierburile, cârnații, maioneza, uleiul de măsline și sosul de soia. Condimentați amestecul cu piper negru proaspăt măcinat și presărați cu semințe de susan ca decor.
Salată simplă cu cârnați, morcovi și mazăre verde
Salata preparată conform acestei rețete nu este doar gustoasă, ci și frumoasă. Datorită combinației sale spectaculoase de culori, arată bine în fotografii și este destul de potrivit pentru o masă festivă. O condiție importantă este ca mazărea verde pentru salată să nu fie uscată și fără gust, altfel salata nu va funcționa. Proporțiile ingredientelor pot fi schimbate după gust.
Ingrediente:
- 1 morcov mare suculent;
- 200 g cârnați de șuncă;
- 3 linguri. l. conserve de mazăre verde;
- maioneză;
- piper negru proaspăt măcinat;
- câteva nuci decojite.
Spălați morcovii, curățați-i, radeți pe o răzătoare specială care transformă cultura rădăcinii în panglici subțiri uniforme. Puneți preparatul într-un bol de salată, adăugați mazăre verde. Eliberați cârnații din film, tăiați-l în benzi și adăugați la restul ingredientelor.
Condimentați salata cu maioneză. Se prăjește boabele de nucă într-o tigaie uscată, se toacă cu un cuțit și se decorează vasul. Dacă salata pare proaspătă, puteți adăuga puțin piper negru proaspăt măcinat.
Salată picantă: o opțiune pentru fiecare zi
Acest fel de mâncare poate fi servit la prânz sau cină de familie. Este consistent și destul de bogat în calorii, dar depinde mult de conținutul de grăsime al cârnaților și de cantitatea de maioneză. Pentru salată, puteți lua morcovi de casă în stil coreean, pregătiți conform rețetei de mai sus.
Ingrediente:
- 300 g morcovi coreeni;
- 6 ouă de prepeliță (sau 2 pui);
- 200 g cârnați semi-afumați cu conținut scăzut de grăsimi;
- 100 g de brânză tare;
- 100 g maioneză;
- 150 g murături;
- coriandru și pătrunjel.
Se fierb ouăle fierte tare și se răcesc prin cădere în apă rece. Apoi curățați-le și tăiați-le în bucăți mici. Tăiați cârnații și castraveții curățați de piele în cuburi îngrijite și tăiați brânza în fâșii subțiri. Măcinați ierburile, combinați toate ingredientele într-un castron mare. Condimentați salata cu maioneză, lăsați-o la frigider 15-30 de minute, apoi puneți pe farfurii răcite și serviți.
Salată ușoară cu castraveți și crutoane: pregătire pas cu pas
Castraveții proaspeți oferă aperitivului suculența necesară, gustul lor contrastează cu cârnații afumați picante. Un mic truc: biscuiții cumpărați pot fi înlocuiți cu cei de casă, uscați într-o tigaie sau în cuptor.
Ingrediente:
- 200 g cârnați semi-afumați;
- 80 g morcovi dulci suculenți;
- 200 g castraveți proaspeți;
- o mână de biscuiți de secară gata pregătiți;
- maioneză;
- arpagic verde.
Spălați și curățați morcovii. Tăiați legumele rădăcină în fâșii foarte subțiri, tăiați castraveți proaspeți și cârnații pe jumătate afumați în același mod. Cu cât mâncarea este mai îngrijită, cu atât salata va fi mai frumoasă și mai gustoasă.
Puneți ingredientele într-un castron adânc, adăugați maioneză și crutoane. Se amestecă totul, se distribuie în boluri mici. Decorează fiecare porție cu arpagic fin și servește.
Salată picantă de puf: o rețetă pas cu pas
Salata clasică în straturi este un decor delicios pentru orice masă festivă. Este mai bine să gătești un astfel de aperitiv în porții, arată foarte impresionant pe farfurii mici. Înainte de servire, salata de puf se păstrează la frigider.
Ingrediente:
- 2 morcovi medii;
- 100 g conservă de porumb;
- 1 castravete proaspăt mare
- 130 g brânză semidură;
- 150 g cârnați afumați;
- 2 catei de usturoi;
- câteva crenguțe de mărar proaspăt.
Curățați morcovii, radeți-i pe o răzătoare grosieră. Puneți legumele rădăcină într-un castron, adăugați usturoi acolo, trecute printr-o presă sau tocate mărunt cu un cuțit. Se amestecă mâncarea cu maioneză.
Spălați castravetele, ștergeți-l, scoateți coaja. Tăiați leguma cubulețe foarte mici. Măcinați cârnații în același mod. Se rade brânza și se amestecă cu maioneză.
Pregătiți castroane de servit. Puneți porțiuni de salată în straturi, procedând pas cu pas. Primul strat este morcovii cu maioneză și usturoi. Neteziti-l cu o lingura, intindeti bucatile de carnat, castravete proaspat, maioneza si amestec de branza. Scurgeți borcanul de porumb conservat și așezați boabele deasupra salatei. Un mic truc: pentru a face porțiunile să arate îngrijite, trebuie să formați borcane strat cu strat folosind forme speciale detașabile din metal sau plastic. Decorează salata cu mărar proaspăt și dă-o la frigider până la servire.
Aperitiv coreean cu morcov și cârnați afumați
Morcovii proaspeți sunt foarte sănătoși, dar unii oameni le găsesc fade. Cei care preferă mâncăruri mai sărate vor adora salata coreeană de morcovi. Îl poți cumpăra sau face acasă. Dacă se utilizează crutoane cumpărate, este mai bine să alegeți un produs care să aibă gust de smântână, brânză sau usturoi.
Ingrediente:
- 250 g morcovi tineri suculenți;
- 1 linguriță oțet de masă;
- 1 linguriță Sahara;
- 0,5 lingurițe coriandru;
- 3 linguri. l. ulei vegetal rafinat;
- 2 catei de usturoi;
- 0,25 lingurițe sare;
- o jumătate de ceapă;
- piper roșu măcinat după gust;
- 170 g cârnați afumați;
- 100 g crutoane de pâine albă;
- 100 g porumb conservat dulce;
- 2 linguri. l. maioneză;
- 2 linguri. l. smântână groasă;
- piper negru proaspăt măcinat.
Pregătiți morcovi coreeni. Curățați legumele rădăcină, radeți-le pe o răzătoare specială, transformându-le în panglici subțiri îngrijite. Pentru a le face lungi și uniforme, este mai bine să folosiți morcovi mari și suculenți. Cu cât leguma colorată este mai strălucitoare, cu atât va fi mai gustoasă salata.
Puneți morcovul ras într-un castron, adăugați zahăr, sare, oțet de masă. Se lasă la marinat timp de 60 de minute la temperatura camerei. Legumele ar trebui să fie sucate. Se prăjesc semințele de coriandru într-o tigaie uscată, amestecând continuu cu o spatulă. Se toarnă coriandrul prăjit într-un mortar și se macină într-o pulbere.
Se toarnă ulei în tigaie, se adaugă ceapa tocată grosier. Se amestecă, se prăjește până se rumenesc și se întinde. Nu trebuie să adăugați ceapă la salată, sarcina sa este de a aromă uleiul vegetal.
Adăugați morcov coriandru măcinat, usturoiul trecut printr-o presă, pudră de ardei roșu și ulei vegetal fierbinte. Puneți amestecul la frigider timp de 3 ore sau peste noapte. Dacă nu există nicio ocazie de a face morcovi cu propriile mâini, puteți cumpăra un produs finit, dar gustul poate diferi de preparatele de casă.
Curățați cârnații, tăiați-l în cuburi îngrijite, scurgeți lichidul din borcanul de porumb. Puneți felii de cârnați, morcovi coreeni, porumb, maioneză și smântână într-o salată. Amestecați bine și aranjați salata pe farfurii. Înainte de servire, presărați fiecare porție cu crutoane și piper negru măcinat.
Salată delicată cu morcovi fierți
De obicei, acest fel de mâncare se face cu legume prăjite, dar morcovii fierți au un gust mai delicat. Ceapa murată va adăuga condiment la salată.
Ingrediente:
- 400 g morcovi dulci suculenți;
- 300 g cârnați fierți;
- 1 ceapă;
- 50 g ceapă verde;
- 450 g conservă de porumb;
- 2 oua;
- 200 g smântână cu conținut moderat de grăsimi (nu mai mult de 15%);
- 1 castravete murat mic;
- muștar dulce pe vârful unui cuțit;
- ceva curcuma.
Pentru marinată:
- 0,25 lingurițe sare;
- 0,25 lingurițe Sahara;
- 0,5 lingurițe oțet de masă;
- un vârf de piper negru măcinat.
Curățați morcovii, fierbeți, tăiați cubulețe mici. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți subțiri, puneți-o în apă rece timp de 5 minute. Strângeți ceapa, puneți-o într-un castron și turnați peste marinada de sare, zahăr, piper negru măcinat și oțet. Se amestecă totul, se lasă 15 minute.
Se fierb ouăle tari, se răcește și se taie cubulețe mici. Tăiați subțire castraveții murați și cârnații, puneți într-un castron de salată cu ouă, morcovi fierți tocați și inele de ceapă stoarse. Adăugați ceapă verde tocată și lăsați câteva pene să se orneze. Condimentați salata cu sos de smântână amestecat cu muștar și turmeric. Păstrați aperitivul în frigider până la servire.
Salatele de casă pe bază de morcovi cruzi, fierți, prăjiți sau murați pot fi incluși în siguranță în dieta zilnică. Cei cărora le plac mâncărurile mai consistente ar trebui să crească cantitatea de cârnați. Pe baza rețetelor propuse, vă puteți crea propriile variante, experimentând condimente și sosuri. Proporțiile ingredientelor depind de gust și ar trebui să încercați cu siguranță salata în timpul procesului de preparare.
