Particularitatea bucătăriei japoneze este că diverse condimente și condimente sunt adăugate la vasul gata preparat. Îi conferă o aromă și o aromă deosebite. Condimentele japoneze sunt, de asemenea, adăugate la diverse sosuri.
Datorită poziției sale geografice speciale, Țara Soarelui Răsare se distinge printr-o gamă largă de culturi de legume diferite care cresc pe teritoriul său. Diferite tipuri de varză, țelină, castraveți, morcovi și multe altele sunt folosite de bucătarii japonezi pentru a pregăti tot felul de delicii culinare. În Japonia, pe lângă legume, la mâncare se adaugă diverse condimente, ierburi și rădăcini de plante. În primul rând, plantele sunt uscate, apoi măcinate în pulbere și adăugate în sosuri sau servite ca mirodenii.
Principalele tipuri de condimente japoneze
Ghimbir. Este cel mai popular adaos la mâncărurile japoneze și le conferă o aromă picantă picantă. Ghimbirul murat se consumă între mese pentru a ucide gustul mesei anterioare. Pentru ca gustul mâncării să fie perceput mai luminos și mai ascuțit, este suficientă doar o bucată mică de ghimbir. Bucătăria japoneză folosește ghimbir proaspăt, murat și măcinat. De asemenea, se obține un extract din rădăcina de ghimbir, care este un extract alcoolic care conține substanțe rășinoase înțepătoare și uleiuri esențiale volatile.
Wasabi. Este un tip de hrean japonez care este cultivat pe suprafețe stâncoase în albiile de apă. Wasabi are gust de hrean cu care suntem obișnuiți și este folosit pentru a face condimente fierbinți și fierbinți. Wasabi se adaugă în pastă și se amestecă cu sos de soia. Acest condiment verde este întotdeauna servit cu sushi și rulouri, se adaugă tăiței de carne și multe alte feluri de mâncare.
Sos de soia. Se prepară pe baza unui aluat din boabe de grâu și soia. Acest condiment lichid înlocuiește complet sarea. Sosul de soia îmbunătățește și accentuează gustul și aroma preparatelor din legume, carne și pește. În plus, sosul de soia este o parte esențială a mâncărurilor japoneze populare, cum ar fi sushi și chifle.
Siso. Este un tip de plantă anuală care aparține familiei labiate. Siso este o rudă de mentă care are gust de busuioc. Acest condiment este adesea folosit pentru a face rulouri de tempura și sashimi.
Mitsuba. Este o plantă din familia umbrelelor cu o aromă picantă minunată. Mitsuba are gust de pătrunjel și se adaugă la salate și supe pentru a adăuga o aromă mai sofisticată.
Sancho. Acest tip de condiment japonez este similar cu piperul, dar cu o aromă și aromă de mentă. Sunt condimentate cu mâncăruri din carne grasă pentru a spori gustul și pentru a da o nuanță specială de mentă.
Goma. Acestea sunt păstăi de susan. Semințele de susan se adaugă la diverse sosuri și se presară pe rulouri.
