Pentru a pregăti ketchup delicios pentru iarnă, nu trebuie doar roșii coapte, o dispoziție bună, ci și rețeta corectă pentru ketchup de casă. Și atunci această minunată bucată de roșie va ocupa locul nu numai în cotidian, ci și pe masa festivă. Crede-mă, linge-ți degetele de ketchup, va deveni sosul tău preferat pentru carne, pește și spaghete.
Este necesar
- - roșii - 5 kg
- - ceapa - 2 kg
- - usturoi - 1 cap
- - ardei iute rosu - 200 grame
- - muștar -1 linguriță
- - piper negru - după gust
- - Sarat la gust
- - zahăr - 1 lingură
- - oțet - 6% - 100 grame
Instrucțiuni
Pasul 1
Roșiile sunt baza pentru prepararea ketchup-ului. Spălați roșiile coapte, tăiate în bucăți și puneți-le într-un vas de aluminiu. Puneți la foc mic și fierbeți-le. După răcire, ștergeți printr-o strecurătoare. Nu folosiți o mașină de tocat carne dacă doriți ca masa să fie omogenă.
Pentru a face ketchup de casă de roșii pentru iarnă, cel mai bine este să folosiți soiul de roșii „smântână”. Fac o roșie foarte groasă.
Pasul 2
Spălați și tocați ceapa, usturoiul și ardeiul iute. Acest lucru se poate face într-un blender sau mașină de tocat carne. Puneți roșiile pregătite într-o cratiță, adăugați legume tocate, piper negru măcinat, condiment, muștar, jumătate de sare și zahăr.
Pasul 3
Pune ketchupul pe foc. După ce masa a fiert până la jumătate din volum, adăugați restul de zahăr și sare și fierbeți până se dizolvă. Apoi opriți încălzirea ketchup-ului și adăugați oțetul, amestecându-l bine. Împachetează-l fierbinte în borcane pregătite. Ketchup-ul de roșii de casă este mai convenabil să se închidă în borcane mici de 200-300 de grame.
