Cele mai simple și mai delicioase salate de legume nu rămân mult timp în cămară. Servesc ca fel de mâncare independent la începutul mesei sau ca fel de mâncare excelent pentru al doilea. Cele mai populare dintre ele sunt salatele de castraveți și roșii.
Delicii culinare pot fi cele mai frecvente, realizate din alimente simple și foarte sănătoase. Castraveții și roșiile proaspete au fost întotdeauna considerate cele mai relevante și la prețuri accesibile pentru a face o salată ușoară, care să-ți aducă gura. Vara, este fabricat din legume proaspete, iar pentru a umple depozitele pentru iarnă, gospodinele încearcă să-l pregătească pentru utilizare ulterioară în diferite moduri.
Rețetă clasică de salată
Ingrediente:
- 3 kg de castraveți;
- 3 kg de roșii;
- 1 kg de ceapă;
- 1 pahar de ulei vegetal;
- 1 linguriță de esență;
- condimente, mărar, usturoi după gust.
Metoda de gătit:
- Spălați bine toate legumele, îndepărtați cojile, cozile, miezul.
- Împărțiți castraveții în două părți, tăiați în semicercuri.
- Împărțiți roșiile în bucăți medii.
- Tăiați ceapa în jumătăți de inele.
- Puneți toate legumele într-o cratiță, adăugați ulei, adăugați condimente.
- Se pune la foc mediu, se lasă să fiarbă, se reduce gazul.
- Se fierbe 15 minute, se adaugă oțet, se lasă 2-3 minute și se pune imediat în borcane pasteurizate.
- Închideți ermetic, puneți capacele, înfășurați-vă, stați o zi, rearanjați în cămară.
Salată verde
Sunt necesare următoarele componente:
- 4 kg roșii verzi;
- 3 kg de castraveți;
- 1 kg morcovi, ceapă, ardei gras verde;
- 1 pahar de ulei;
- 2 capete de usturoi;
- ½ ceasca 9% otet;
- 100 de grame de zahăr;
- condiment, frunze de dafin.
Cum să gătească:
- Spălați legumele, coajați-le și tăiați-le în segmente medii. Sari peste morcovi pe o răzătoare grosieră.
- Mai întâi puneți ceapa și morcovii într-o cratiță, încălziți la fierbere în puțin ulei, reduceți gazul.
- După ce a fiert amestecul, adăugați restul ingredientelor, turnați uleiul rămas, condimentați cu condimente, gătiți timp de 10 minute.
- Adăugați usturoiul, tocat în inele subțiri, turnați oțet, stați 5 minute la foc mic.
- Împărțiți piesa de prelucrat fierbinte în bănci, închideți-o, lăsați-o să se răcească complet pe masă.
O versiune apetisantă, interesantă, a unui aperitiv verde, ușor picant, perfect cu orice carne și paste.
Salată de castraveți și roșii asortate
Veți obține o versiune originală a salatei murate, care poate fi servită ca fel de mâncare independent sau ca garnitură de pasăre și pește.
Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele componente:
- ardei dulce - 500 g;
- ceapa - 5 buc.;
- castraveți - 1,5 kg;
- roșii verzi, roșii - 1 kg fiecare;
- usturoi curatat - ½ lingura.;
- garoafa - 3 inflorescențe;
- frunze de dafin - 2 buc.;
- piper negru măcinat - ½ linguriță;
- umbrele de mărar - 6-8 buc.;
- esență - 1 linguriță pentru fiecare borcan de litru.
Pas cu pas:
- Pregătiți legumele, spălați-le, îndepărtați toate fragmentele în exces, tăiate în semicercuri.
- Opărim umbrelele cu apă clocotită, tocăm mărunt usturoiul.
- Într-un castron adânc, amestecați ușor toate componentele salatei, condimentați cu condimente, sare, adăugați zahăr, dacă doriți.
- Puneți umbrele pe fundul cutiilor curate, umpleți cu masa pregătită, apăsați puțin în jos.
- Se toarnă puțină apă într-un recipient mare, tapetează fundul cu un prosop. Dacă aveți un sterilizator profesional, cel mai bine este să luați unul.
- Se pun borcanele afară, se pun capacele deasupra, se lasă să se sterilizeze la focul cel mai mic timp de 30 de minute.
- Cu cinci minute înainte de sfârșitul procesului de gătit, toarnă esența, oprește gazul.
- Scoateți cu grijă fiecare recipient, răsuciți-l bine, întoarceți-l, închideți-l cu o pătură caldă și stați o zi.
Transferați conservarea terminată în pivniță. Poftă bună!
Salată de castraveți și roșii stratificate
Ingrediente:
- ardei gras galben, castraveți, roșii - 1000 g fiecare;
- ceapa - 900 g;
- usturoi, piper - după gust;
- umbrele de mărar uscate - 3-5 buc.;
- ulei vegetal, apă pură - 200 ml fiecare;
- oțet de mere - 1 pahar;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- sare - 1 lingură. lingura;
- frunze de dafin, mazăre dulce.
Pas cu pas:
- Ca la toate rețetele, faza de gătit începe cu prelucrarea legumelor. Ar trebui să fie bine clătite, toate fragmentele inutile pentru conservare ar trebui eliminate. Apoi tăiați-le felii subțiri în boluri separate.
- Pregătiți băncile. Clătiți, pasteurizați, uscați.
- Așezați legumele în straturi într-un recipient pregătit. Ceapa merge la fund, urmată de un strat de ardei, castraveți, completând întregul strat de roșii. Nu este nevoie să sigilați.
- Puneți în fiecare borcan o frunză de lavrushka, câteva boabe de piper, usturoi, o bucată de umbrelă de mărar opărită.
- Într-o cratiță, fierbeți umplutura de apă, ulei, condimente și oțet. Adăugați-l înainte de a-l turna în borcane.
- Se toarnă salata de puf cu saramură clocotită, se sigilează bine, se înfășoară bine și se lasă câteva zile.
Se recomandă păstrarea unei astfel de salate într-o pivniță rece sau frigider. Se va dovedi o salată ușoară, aproape proaspătă și foarte interesantă pentru iarnă. Ajută-te!
Lecho de castraveți și roșii
Această versiune originală a salatei va surprinde și încânta toate gospodăriile și oaspeții. Un nume familiar, dar conținut neobișnuit și gust excelent.
Sunt necesare următoarele produse:
- castraveți - 3 kg;
- roșii - 4 kg;
- ceapa - 500 g;
- usturoi - 6 căței;
- boia -30 g;
- zahăr rafinat - 100 g;
- oțet de mere, ulei - 50 ml fiecare;
- piper, sare - ciupiți odată.
Ghid pas cu pas:
- Clătiți bine toate legumele, îndepărtați cozile în exces, coajați de castraveții tari, recipientele de roșii, cojile.
- Tăiați o parte din roșii și ceapă cu un blender pentru scufundare, turnați într-o cratiță.
- Gatiti la foc mic cu sare si ulei timp de 15 minute.
- Împărțiți castraveții în felii medii, tăiați roșiile și ceapa rămase în cuburi mici, transferați totul în sos.
- Condimentați semifabricatul cu mirodenii, usturoi zdrobit, gătiți încă 10 minute, turnați oțet.
- Puneți piesa de prelucrat fierbinte într-un recipient pregătit, închideți-o, lăsați-o caldă pentru o zi. Poftă bună!
Depozitați într-o pivniță sau dulap cel mai îndepărtat de aragaz.
Adjika din roșii și castraveți
Ingrediente:
- 500 de grame de ceapă;
- 2 kg de castraveți;
- 4 kg de roșii prea coapte;
- 200 de grame de usturoi;
- 1 păstăie de ardei iute;
- ½ linguriță fiecare. oregano, boia, coriandru;
- 1 lingură de desert cu zahăr;
- 1 lingură. o lingură de sare, pastă de roșii;
- 70 ml ulei vegetal;
- 2 ciorchini de mărar;
- 1 lingură. lingura de esenta de otet.
Gătit pas cu pas:
- Clătiți legumele, coajați-le. Derulați roșiile și ceapa printr-o mașină de tocat carne. Tăiați castraveții în fâșii subțiri. Scoateți tulpina semințelor din „chili”, tăiați-o mărunt. Treceți usturoiul printr-o presă, tocați ierburile mărunt.
- Se toarnă masa de roșii și ceapă într-o cratiță adâncă, se adaugă ulei, condimente, se fierbe smântâna până se îngroașă. Puneți ardeiul iute, usturoiul, amestecați, fierbeți timp de 10 minute.
- Înmuiați feliile de castraveți, pastele, zahărul în semifabricat, gătiți 15 minute, turnați oțet cu 3 minute înainte de sfârșitul gătitului. Împărțiți adjika fierbinte în borcane porționate, închideți bine. A se păstra la temperatura camerei într-un dulap.
O rețetă bună pentru o gustare picantă, care va atrage toți membrii familiei.
O porție de salată proaspătă de castraveți și roșii condimentată cu ulei vegetal (100 de grame de produs finit) conține 80 kcal. O porție similară, condimentată cu smântână, conține doar 39 kcal. În ceea ce privește valoarea energetică, conține proteine, grăsimi, carbohidrați, fibre alimentare și apă în proporție de 0, 9 - 3, 9 - 4 - 0, 5 - 70 de grame.
Salata complexă conține vitamine, în special multe vitamine C și B, macro și microelemente, o cantitate mică de acizi organici, licopen, fibre și alte substanțe utile pentru organism. Cu toate acestea, conform dovezilor științifice, cel mai bine este să consumați separat aceste legume proaspete.
