În timpul sezonului de recoltare, gospodinele încearcă să pregătească cât mai multe legume, fructe de padure și fructe pentru iarnă. Salata de castraveți și roșii este pe bună dreptate una dintre preferatele dintre preparatele de casă, atât copiilor, cât și adulților le place.
Ingrediente pentru prepararea salatei de legume:
- 1 kg de castraveți proaspeți;
- aproximativ 5 kg de roșii mijlocii coapte;
- 40 ml oțet 9%;
- 110-120 grame zahăr;
- 70-80 grame de sare;
- 4 mazăre de negru și ienibahar;
- mai multe frunze mici de lavă.
Gătit salată cu castraveți și roșii pentru iarnă
1. În primul rând, roșiile și castraveții trebuie spălați într-un castron cu apă rece și puse pe un prosop pentru a se usca.
2. Apoi tăiați castraveții în jumătăți și puneți-i într-un castron separat.
3. Tăiați roșiile în pene mici, tăiați fiecare legumă în aproximativ 8 bucăți. Sucul care iese în evidență în același timp trebuie scurs într-un recipient separat, iar feliile de roșii trebuie puse într-un castron.
4. Puneți legumele tocate în borcane mici, alternând straturi - roșii, castraveți, din nou roșii. Apoi adăugați frunza de dafin și câteva boabe de piper.
5. Apoi, trebuie să pregătiți marinada pentru salată: amestecați un litru de apă cu suc din roșiile tocate, adăugați zahăr, oțet și sare. Acest amestec trebuie fiert și îndepărtat de pe foc.
6. Se toarnă borcane de legume cu marinată fierbinte până la „umeri”.
7. Apoi borcanele pentru salate trebuie sterilizate. Puteți face acest lucru într-o cratiță largă sau într-un lighean. Puneți borcanele într-un recipient adecvat, adăugați apă la aproximativ jumătate și fierbeți timp de aproximativ 10 minute.
8. După sterilizare, înfășurați borcanele, întoarceți-le și răciți-le sub prosoape.
9. Apoi salata cu castraveți și roșii trebuie păstrată într-un loc răcoros.
