Zrazy sunt cotlete umplute. Pot fi atât legume, cât și carne. Ciupercile, carnea, legumele, ouăle fierte sau organele sunt utilizate ca umpluturi pentru zraz. Gătitul puiului nebun cu ficat este destul de simplu dacă stăpânești o rețetă simplă.
Este necesar
-
- 300 g file de pui;
- 2 cepe;
- 2 oua;
- 200 g ficat de pui;
- 2 linguri de făină;
- 2 linguri de pesmet
- 1 lingura de lapte
- sare
- piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Treceți fileul de pui cu ceapă de două ori printr-o mașină de tocat carne. Se înmoaie pâinea de grâu în lapte, apoi se stoarce. Adăugați ouă, pâine, sare și condimente la carnea tocată după gust.
Pasul 2
Se amestecă bine carnea tocată cu mâinile până se omogenizează. Dacă carnea tocată s-a dovedit a fi lichidă, adăugați niște pesmet, dacă este uscată, adăugați încă un ou. Pentru a menține zrazy-ul bine în procesul de gătire suplimentară, bateți carnea tocată într-un castron. Pentru a face acest lucru, colectați masa din mână și aruncați-o de mai multe ori într-o ceașcă.
Pasul 3
Puneți puiul tocat pregătit la frigider timp de o jumătate de oră. În acest moment, pregătiți umplutura de ficat de pui. Treceți ficatul printr-o mașină de tocat carne sau macinați într-un blender.
Pasul 4
Tăiați ceapa și balsamul în ulei vegetal până când este transparent. Puneți ficatul tocat într-o tigaie și încălziți timp de două minute pentru a îngroșa puțin umplutura și a-și păstra forma.
Pasul 5
Scoateți puiul tocat din frigider. Formați o tortilă dintr-o cantitate mică, după ce bateți carnea tocată în mâini. Pentru comoditate, lucrați pe un substrat uns cu ulei vegetal sau folosiți un film cu care este ușor să formați linii.
Pasul 6
Puneți umplutura de ficat în mijloc, adăugați o bucată de unt pentru suculență. Fixați marginile zrazei și dați-i o formă alungită. În mod similar, gătiți puiul nebun cu ficat din restul cărnii tocate.
Pasul 7
Bateți un ou într-un castron, adăugați o lingură de lapte și amestecați. Înmuiați zrazy-ul finit în făină, apoi înmuiați-l în amestecul de ouă și, în cele din urmă, pâinea în pesmet. Încălziți uleiul într-o tigaie. Se prăjește puiul zrazy cu ficat până se rumenesc pe ambele părți.
Pasul 8
Serviți masa gătită cu piure de cartofi sau terci. Puiul nebun cu ficat este delicios atât la cald, cât și la rece.
