Un fel de mâncare precum sfecla roșie cu smântână este servit în mod tradițional în sărbătoarea evreiască din Sukkot.
Este necesar
- - sfeclă - 3 buc.
- - suc de lămâie - 1 lingură.
- - smântână - 1/3 cană
- - făină (sau amidon) - 1/4 cană
- - ardei iute, usturoi proaspăt, sare - după gust
- - unt - 1 linguriță
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a găti sfecla cu smântână într-un mod evreiesc, trebuie mai întâi să fierbeți sfecla în coajă și să o răciți. Apoi curățați și răciți legumele rădăcină.
Pasul 2
Se amestecă imediat sfecla pregătită cu suc de lămâie și se lasă deoparte.
Acum să începem să facem sosul. Pentru a face acest lucru, într-o cratiță, amestecați smântâna lichidă obișnuită, cu un conținut de grăsime de până la 33%, puteți lua chiar și lapte gras dacă nu există smântână. Ușor, amestecând constant, adăugați făină în smântână rece (sau lapte).
Rețeta clasică folosește făină de cartofi pentru a face sfeclă cremoasă, dar gustul vasului finit nu va fi afectat prin înlocuirea făinii de cartofi cu amidon sau făină de grâu obișnuită.
Pasul 3
Adăugați ardei iute roșu măcinat. Puneți o cratiță cu amestecul la foc mic și încălziți cu agitare continuă timp de cinci minute.
Pasul 4
Adăugați sfecla pregătită anterior, amestecați și încălziți încă cinci minute, fără a înceta să amestecați.
La sfârșitul gătitului, adăugați usturoi proaspăt, ras fin sau trecut printr-o presă și o bucată de unt. Se amestecă din nou și se scoate de pe foc.
