Această supă se distinge prin textura sa delicată, aspectul strălucitor și gustul picant datorită adăugării de paste picante. Pentru prepararea acestuia se folosesc doar legume și condimente sănătoase, ceea ce face ca acest fel de mâncare să fie hrănitor și în același timp benefic pentru sănătate.
Este necesar
- - 500 g de oțet de sfeclă roșie;
- - 500 ml bulion de legume;
- - 300 ml lapte de soia;
- - 2 buc. șalote;
- - ½ ardei gras rosu;
- - 1 lingurita de ulei de masline;
- - un vârf de sare de mare.
- Pentru paste:
- - 2 catei de usturoi;
- - 1 ardei iute;
- - 1 lingură. o lingură de rădăcină de ghimbir ras;
- - 1 lingură. lingură de suc de lămâie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se curăță sfecla, se taie felii mari, se adaugă puțină sare și se presară cu ulei de măsline. Se înfășoară în folie și se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 45-60 de minute. Se răcește puțin sfecla finită și se taie cubulețe.
Pasul 2
Între timp, pregătește o pastă picantă. Pentru a face acest lucru, combinați rădăcina de ghimbir rasă, usturoiul și ardeiul iute decojit într-un blender. Se toarnă suc de lămâie peste aceste ingrediente și se toacă.
Pasul 3
Încălziți puțin ulei de măsline într-o cratiță și sotati șalotii tocați la foc mic. Apoi adăugați jumătate din pastele fierte, amestecați și fierbeți timp de câteva minute. Puneți sfecla într-o cratiță, amestecați și turnați bulionul de legume după câteva minute. Aduceți totul la fierbere și gătiți timp de aproximativ 7 minute.
Pasul 4
Se toarnă lapte cald de soia în amestecul finit, se adaugă pasta rămasă și sare după gust. Se răcește ușor, iar apoi se macină totul într-un blender până când este cremos. Se toarnă în boluri și se ornează cu ardei grași tăiați mărunt.
