Castraveții delicioși crocanți pot fi conservați conservându-i în borcane. Nu se vor deteriora mult timp și vă vor încânta cu gustul lor într-o iarnă lungă.
Este necesar
1 kg de castraveți, 1 litru de apă, 15 linguri. linguri de zahăr, 3 linguri. linguri de sare, 2 căței de usturoi, mărar, mazăre de ienibahar, 200 ml oțet, borcane de litru, capace metalice, o seamer, o cratiță
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați castraveții și tăiați cozile de cal. Tăiați longitudinal în 4 bucăți. Clătiți bine borcanele și verificați dacă nu există așchii și fisuri. Așezați borcane uscate într-un cuptor rece pe un raft cu gâtul în jos. Preîncălziți cuptorul la 120 de grade și sterilizați borcanele timp de 15-20 de minute. Puneți capacele într-o cratiță, acoperiți cu apă și fierbeți 5-10 minute.
Pasul 2
Luați o oală cu apă rece și dizolvați sarea în ea. Se pune pe foc și se adaugă zahăr. În timp ce amestecați, aduceți la fierbere. Adăugați oțet. Opriți focul și lăsați saramura să se răcească ușor timp de 5-10 minute.
Pasul 3
Așezați cățele de usturoi curățate, mărar și condiment în fundul borcanului. Începeți să aranjați castraveții în borcane și să turnați saramură peste ei. Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le în apă clocotită. Se fierbe aproximativ 10 minute la foc mic.
Pasul 4
Rulați conservele cu capace folosind o mașină de cusut. Verificați dacă există scurgeri. Întoarceți borcanele cu susul în jos și acoperiți-le cu un prosop sau cu o pătură. Așezați-l într-un loc întunecos și răcoros la fiecare două zile pentru depozitare suplimentară (subsol, dulap, garaj, pivniță). Iarna, vă așteaptă murături delicioase crocante.
