Metoda rece de sărare a castraveților proaspeți este foarte populară datorită faptului că economisește semnificativ timp, deoarece saramura nu trebuie să fie fiartă. De asemenea, castraveții murați conform acestei rețete au o nuanță frumoasă, un gust excelent și, cel mai important, se crispează foarte apetisant.
Ingrediente pentru murarea la rece a castraveților (pentru un borcan de 3 litri):
- de la 1, 5 la 2 kg de castraveți;
- aproximativ 1,5 litri de apă curată (cea mai bună dintr-o fântână);
- 1, 5 linguri de sare grosieră;
- 6-7 frunze de cireș și coacăze;
- o frunză mică de hrean proaspăt (opțional);
- 2 catei mari de usturoi;
- 2-3 umbrele cu semințe de mărar verzi.
Castraveți de sare pentru iarnă într-un mod rece:
1. Pentru această metodă de murat a castraveților, legumele de dimensiuni medii cu coaja nu prea tare sunt cele mai potrivite. Castraveții selectați trebuie spălați și înmuiați timp de 5 ore. Nu este nevoie să înmuiați castraveți proaspăt culese.
2. Borcanele pentru prepararea acestor castraveți trebuie sterilizate. Apoi, pe fundul borcanului, trebuie să puneți 3-4 frunze de coacăze și cireșe, o frunză de hrean mărunțită, un cățel de usturoi decojit. Adăugați și 1 umbrelă de mărar.
3. Apoi, trebuie să puneți castraveții într-un borcan și să le închideți deasupra cu ierburile rămase.
4. Sarea trebuie dizolvată bine în apă la temperatura camerei și umplută cu o soluție de borcane de castraveți.
Important! Fiecare borcan poate necesita o cantitate diferită de soluție salină. Principalul lucru este să respectați regula - este necesară 1 lingură de sare pentru 1 litru de lichid.
5. Apoi conservele trebuie închise cu capace noi de plastic, care trebuie clătite în apă fierbinte înainte de aceasta. Capacele vechi sunt adesea deformate și defecte, ceea ce poate afecta calitatea castraveților și le poate face greu de depozitat.
6. Borcanele de castraveți trebuie îndepărtate imediat într-un loc răcoros timp de aproximativ o lună. După această perioadă, castraveții vor fi bine sărați și gata de mâncare.
