Și din nou toamna în afara ferestrei. Varietatea și abundența fructelor și legumelor ne oferă posibilitatea de a ne bucura de gusturi proaspete, de a ne întări corpul cu vitamine naturale, precum și de a pregăti multe preparate pentru iarnă. În ultimii 10 ani, există o mulțime de rețete noi în lumea culinară care câștigă din ce în ce mai multă popularitate, dintre care una este gustarea cu orez.
Rețeta clasică de gustări de orez este o comoară pentru gospodine. Acest fel de mâncare va diversifica orice meniu. Un aperitiv cu orez face o treabă excelentă de a fi un fel de mâncare independent, poate fi, de asemenea, servit ca garnitură pentru carne și pește sau folosit ca dressing pentru primele feluri de mâncare. Roșiile suculente, morcovii aromatici, ceapa viguroasă reîmprospătează și diversifică gustul recoltării de iarnă, iar orezul aduce note plăcute și neobișnuite.
Rețetă ușoară pas cu pas de gustare cu orez
Ingrediente:
- Roșii - 1 kg;
- Piper bulgar - 0,4 kg;
- morcovi - 0,4 kg;
- ceapa - 0,4 kg;
- orez uscat cu bob rotund - 1/2 cană;
- usturoi - 3 căței;
- ulei vegetal - 1 pahar;
- zahăr granulat - 1 lingură;
- ardei iute roșu măcinat - după gust;
- Sarat la gust.
Pregătire:
- Clătiți orezul și înmuiați-l în apă rece.
- Spălați legumele enumerate în ingrediente.
- Se opăresc roșiile cu apă clocotită, se îndepărtează pielea și se macină pulpa cu un blender. Puteți tăia roșiile în jumătate și rade, pielea va rămâne.
- Scoateți tulpina și semințele din ardei și tăiați cuburi mari.
- Tăiați ceapa în cuburi mici.
- Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță cu fundul greu, cu părțile înalte. Luați ceapa și prăjiți-o până se rumenesc.
- Adăugați morcovi la ceapă, prăjiți-i 3-5 minute și abia apoi adăugați ardeiul bulgar, adunați totul până se înmoaie, amestecând ocazional.
- Așezați roșiile deasupra legumelor sotate.
- Tăiați usturoiul și adăugați-l la amestec.
- Adăugați zahăr, sare și ardei iute după gust.
- Scurge orezul, pune-l într-o cratiță cu legume și amestecă totul bine.
- Acoperiți cratița cu un capac și fierbeți timp de 35-45 de minute la foc mic. Când orezul este fiert, aperitivul este gata.
- Transferați vasul finit în borcane sterilizate și acoperiți cu capacele fierte.
- Întoarceți borcanele pe capac, înfășurați-le într-o pătură și lăsați-le să se răcească o zi.
Cel mai bine este să păstrați această gustare într-un loc răcoros. Dacă veți păstra vasul într-un loc cald, atunci adăugați 2-3 linguri de oțet de masă 9% înainte de a rula gustarea.
Delicios aperitiv de orez cu vinete
Un nume atât de voluminos ascunde o salată interesantă și gustoasă de vinete coapte și orez fiert.
Ingrediente pentru prepararea a 5 litri de produse de casă:
- Orez fiert 1 cana;
- ulei vegetal - 1 pahar;
- roșii - 2,5 kg;
- Piper bulgar - 1 kg;
- vinete - 1,5 kg;
- ceapa - 1 kg;
- morcovi - 0,5 kg;
- oțet de masă 9% - 100 ml;
- sare - 2 linguri;
- zahăr granulat - 5 linguri
Pregătire:
- Se spală vinetele, se curăță, se taie cubulețe și se coace la cuptor până se înmoaie (la 200 de grade), adăugând sare.
- Suc de pulpa de roșii. Radeți roșiile, lăsând pielea.
- Tăiați toate legumele în cuburi și fierbeți-le într-o cratiță cu roșii, zahăr granulat, sare timp de 20 de minute.
- Adăugați orez și gătiți până se înmoaie.
- Puneți vinetele într-o cratiță și fierbeți timp de 5 minute. Adăugați oțet în vasul terminat înainte de a opri focul.
- Întindeți aperitivul în borcane sterilizate și înfășurați capacele.
- Așezați borcanele într-un loc răcoros când se răcesc.
O rețetă ușoară și de înțeles pentru o gustare cu orez „Mic dejun turistic”
Compoziția produselor pentru această gustare este standard, ca la alte preparate cu orez. Dar, pregătirea în sine este destul de interesantă.
Ingrediente pentru 6 litri de gustări:
- Orez rotund cu bob - 1 pahar;
- ardei gras dulci, morcovi, ceapă, roșii - 1 kg fiecare;
- ulei vegetal - 400 ml;
- oțet de masă 9% - 0,5 căni;
- zahăr - 1 pahar;
- sare de masă - 1, 5 linguri
Pregătire:
- Pregătiți marinada: amestecați zahărul, sarea, oțetul, uleiul vegetal într-o cratiță și fierbeți 2-3 minute.
- Tăiați morcovii spălați în cuburi, adăugați la marinată și fierbeți timp de 10 minute.
- Tăiați ceapa decojită în cuburi, adăugați la marinată și fierbeți încă 10 minute.
- Spălați ardeii grași, scoateți semințele și tulpina, tăiați cubulețe și adăugați la marinată, continuați să fierbeți timp de 10 minute.
- Înainte de sfârșitul fierberii legumelor, se toarnă sucul de roșii și se fierbe timp de 10 minute.
- Adăugați orezul gătit până la jumătate gătit la legumele fierte și fierbeți aperitivul timp de 30-40 de minute.
- Puneți vasul finit în borcane sterilizate și înfășurați bine capacele.
Gustări de casă cu orez „Vara”
Trucul acestei salate este că toate legumele din compoziție trebuie prăjite separat.
Ingrediente pentru 5 litri de gustare:
- Orez rotund cu bob - 2 pahare;
- ulei vegetal - 0,5 litri;
- ardei gras dulce - 1 kg;
- ceapa - 1 kg;
- roșii - 3 kg;
- sare - 1 lingură;
- morcovi - 1 kg;
- zahăr - 1 pahar.
Pregătire:
- Curățați morcovii, ceapa (curățați ardeiul bulgar de pe tulpină), tăiați legumele în cuburi și prăjiți-le separat în ulei vegetal.
- Pregătiți suc de roșii din roșie, turnați-l într-o cratiță, puneți-l pe foc și aduceți la fierbere. Puneți legumele prăjite, orezul crud, sarea, zahărul granulat, condimentele într-un castron cu suc, amestecați bine și gătiți gustarea timp de 1 oră.
- Puneți salata terminată în borcane sterilizate și înfășurați-le cu capacele aburite.
- După răcirea completă, scoateți conservele cu piesa de prelucrat într-un loc răcoros.
