Clătitele sunt unul dintre cele mai bune feluri de mâncare tradiționale rusești. Subțiri și groase, cu sau fără umplutură, cu o crustă maro aurie și coacere fierbinte - clătitele sunt delicioase și iubite de toată lumea. Dar nu toată lumea știe că în cadrul unei rețete puteți crea o mulțime de feluri de mâncare noi. Selecția de aperitive pentru clătite este pur și simplu imensă, în acest articol veți găsi cu siguranță o rețetă pe placul dumneavoastră.
Ce sunt gustările pentru clătite?
Există un număr mare de gustări diferite, atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru cele festive. Clătitele sunt rareori pregătite pentru sărbători și în zadar. La urma urmei, este suficient doar să dai o formă neobișnuită clătitelor, să fantezi cu o umplutură și un aperitiv de clătite va deveni felul de mâncare semnătura serbării tale.
Gustările pentru clătite vin sub formă de salate, plăcinte, prăjituri, plăcinte de pui, caserole și chiar chifle. Clătitele neindulcite pot fi umplute cu carne tocată, pui și pește, ciuperci prăjite, legume, caviar, pateu sau fructe de mare. Umplutura dulce pentru clătite poate fi brânză de vaci, gem, gem, ciocolată, fructe, fructe de pădure și fructe uscate.
10 moduri distractive de a înfășura role de primăvară
Puteți înfășura în mod frumos și interesant suluri de primăvară în următoarele moduri:
1.
2.
3. Un mod foarte frumos de a servi clătite. O nuanță importantă pentru această metodă este că clătitele ar trebui să fie subțiri și calde, numai din tigaie. Umplutura este așezată în mijlocul clătitei, marginile se ridică și se leagă cu o pană de ceapă verde, o coadă de brânză, benzi de coajă de lămâie sau portocală.
4. Clătitele cu umplutură dulce se transformă ușor în „bomboane”. În primul rând, sunt înfășurate în tuburi, iar marginile sunt legate cu o panglică din coajă de lămâie sau portocală. Copiilor le va plăcea foarte mult această porție de clătite.
5. Clătitele sunt umplute, rulate în tuburi, tăiate cu un cuțit ascuțit de 3-4 cm înălțime.
6. Umplutura este plasată în centrul clătitei, pliată și presată strâns.
7. Așezați umplutura în mijlocul clătitei și fixați marginile cu scobitori pe ambele părți.
8. Umplutura este așezată pe margine sau întinsă complet pe clătită. Apoi se rostogolește într-un tub strâns, iar tubul se rostogolește în spirală.
9. Clătita este așezată pe un vas, acoperită cu o umplutură, o a doua grămadă este așezată deasupra și așa mai departe. Înălțimea tortului poate fi oricare.
10. Se dovedesc a fi foarte frumoase și neobișnuite. Aluatul este turnat într-o tigaie fierbinte dintr-o pungă de patiserie cu o duză cu care sunt desenate modele. Metoda necesită practică și abilitate.
Rețeta clătitelor clasice cu lapte
Pentru a pregăti orice aperitiv din clătite, este important să cunoașteți rețeta clasică pentru prepararea lor. Pentru a face clătitele mai slabe, puteți înlocui laptele cu apă și puneți mai puține ouă.
Ingrediente:
- lapte - 500 ml.;
- ouă - 3 buc.;
- făină - 250-300 gr.;
- zahăr - 1-2 linguri. linguri;
- sare - 0,5 lingurițe;
- ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri in aluat + ulei pentru ungerea cratitei
- unt (pentru ungerea clătitelor gata preparate) - 100 gr.
Gătit pas cu pas:
1. Sparge ouăle într-un castron, adaugă sare și zahăr. Se amestecă cu un tel până se omogenizează.
2. Se toarnă aproximativ un pahar de lapte peste ouă și se amestecă.
3. Adăugați făina cernută și amestecați. Ar trebui să obțineți un aluat cu consistența smântânii groase.
4. Se toarnă laptele rămas și se amestecă.
5. Adăugați ulei vegetal pe aluat, amestecați și lăsați să stea 20 de minute.
6. Încălziți o tigaie cu fundul gros și ungeți-o cu un strat subțire de ulei vegetal. De asemenea, puteți folosi o bucată de slănină proaspătă obișnuită pentru a unge tigaia.
7. Se toarnă aluatul în centrul tigaiei preîncălzite.
8. Se prăjește clătitele pe fiecare parte timp de 1-2 minute până se rumenesc.
9. Puneți clătitele pregătite pe o farfurie și periați-le cu unt topit.
Rețetă simplă de salată de clătite de pui
Acest aperitiv pentru clătite este foarte simplu și rapid de preparat, sărac în calorii și sărat.
Ingrediente:
- piept de pui afumat - 300-350 gr.;
- ouă de pui - 4 buc.;
- amidon de porumb - 1 lingură. lingura;
- lapte - 50 ml;
- Varză Beijing - 200 gr;
- măsline negre fără sâmburi - o jumătate de cutie;
- castravete proaspăt - 2 buc.;
- ghee sau ulei vegetal - 20-25 gr.;
- smântână - 70-80 gr.;
- maioneză - 2 linguri. linguri;
- muștar - 1 lingură. lingura;
- Sarat la gust.
Gătit pas cu pas:
1. Tăiați pieptul de pui afumat, varza chineză și castraveții în fâșii subțiri și așezați într-un castron de salată.
2. Tăiați măslinele în sferturi și adăugați la salată.
3. Frământați un aluat de ouă, lapte, amidon și un vârf de sare.
4. Încălziți bine tava și ungeți cu ulei.
5. Coaceți clătite de ou subțiri.
6. Rulati clatitele finite, taiate in fasii subtiri si adaugati la salata.
7. Într-un castron separat, faceți sosul de salată. Pentru a face acest lucru, combinați muștar, smântână și maioneză.
8. Condimentați salata cu sare și amestecați amestecul de sos.
Această rețetă poate fi folosită nu numai ca salată, ci și ca fel principal ca gustare ușoară.
Caserola pentru clatite cu ciuperci si branza
Această caserolă pentru clătite are un gust minunat atât la cald, cât și la rece.
Timp de gătit: 60 de minute
Porții: 6
Ingrediente pentru clătite:
- Lapte - 500 ml;
- Făină - 5 linguri. linguri.;
- Ou de pui - 1 buc.;
- Zahar - 1 lingura. lingura.;
- Sare - 0,5 lingurițe;
- Ulei vegetal - 1 lingură. lingura.;
- Drojdie uscată - 6 gr.
Ingrediente pentru umplutură:
- Pui - 400 gr.;
- Ciuperci - 400 gr.;
- Ceapă - 1 buc.;
- Smântână - 2 linguri. l.;
- Brânză olandeză - 100 gr.;
- Sarat la gust.
Ingrediente pentru sos:
- Ou de pui - 2 buc.;
- Cremă - 100 ml;
- Brânză - 20 gr.
Gătit pas cu pas:
1. Încălziți laptele la o temperatură de 30-32 de grade. Se adauga zaharul, drojdia si se lasa sa stea 10 minute.
2. Bateți oul cu un tel, adăugați-l în lapte și amestecați.
3. Adăugați făină, sare și amestecați din nou pentru a evita cocoloașe.
4. Încălziți tigaia și ungeți cu ulei vegetal.
5. Coaceți clătitele periindu-le cu unt.
6. Curățați ceapa, tăiați-o mărunt și prăjiți-o în ulei vegetal.
7. Se spală ciupercile, se toacă, se sare și se prăjește cu ceapa.
8. Se fierbe puiul, se toacă mărunt, se adaugă la ciuperci și se prăjește.
9. Adăugați smântână la umplutură, sare și amestecați. Opriți focul și dați-l la frigider.
10. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră, adăugați la umplutură și amestecați.
11. Așezați umplutura pe marginea clătitei și rotiți clătita într-un tub. Începeți toate clătitele în acest fel.
12. Radeți brânza pentru sos pe o răzătoare fină, adăugați ouă și smântână, amestecați.
12. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 160-170 de grade.
13. Așezați clătitele umplute într-un vas de copt și acoperiți cu sosul.
14. Coaceți caserola de clătite cu ciuperci și brânză timp de aproximativ 30 de minute.
Rulouri de clatite cu somon si crema de branza
Ingrediente pentru aluat:
- lapte - 300 ml.;
- ouă - 2 buc.;
- făină - 250 gr.;
- zahăr - 1 lingură. linguri;
- sare - un vârf;
- ulei vegetal.
Ingrediente pentru umplutură:
- crema de branza - 200gr.;
- somon ușor sărat - 150 gr.;
- castraveți murați - 3-4 buc.;
- verdeaţă.
Gătit pas cu pas:
1. Încălzește ușor laptele, adaugă sare și zahăr, amestecă.
2. Bateți ouăle cu un tel, adăugați-le în lapte.
3. Cernem făina într-un castron separat, adăugăm ouăle bătute și laptele. Se amestecă și se toarnă ulei vegetal.
4. Se prăjește clătitele într-o tigaie preîncălzită, unsă cu ulei în prealabil.
5. Tăiați castraveții murați în cuburi subțiri.
6. Tăiați mărunt verdele și amestecați cu brânza.
7. Tăiați somonul în felii subțiri.
8. Intinde branza si ierburi pe fiecare clatita. Puneți o bucată de somon pe marginea clătitei, castraveți deasupra.
9. Rulați și lăsați să se răcească timp de 40-60 de minute.
10. Tăiați fiecare clătită în rulouri de 3-4 cm cu un cuțit ascuțit.
Tort de ciocolată cu ciocolată
A face o prăjitură de ciocolată cu ciocolată este foarte ușor și simplu. Se dovedește a fi extrem de gustos și poate surprinde orice dinte dulce.
Ingrediente pentru aluat:
- lapte - 450 ml.;
- ouă - 3 buc.;
- făină - 400 gr.;
- zahăr - 150 gr.;
- sare - un vârf;
- vanilină - un vârf;
- ulei vegetal.
Ingrediente pentru cremă:
- cacao - 40gr.;
- ciocolata neagra - 1 baton;
- praf de copt - 0,5 lingurițe;
- smântână 25% grăsime - 200 ml.
Pregătirea pas cu pas a clătitelor:
1. Bate ouăle cu sare și două linguri de zahăr folosind un blender sau un tel.
2. Se încălzește laptele și se toarnă un jet subțire în amestecul cu ouă, se bate din nou.
3. Cernem făina într-un alt castron, adăugăm cacao și praful de copt.
4. Combinați ambele amestecuri și amestecați.
5. Se prăjește clătitele pe ambele părți în mod obișnuit până se înmoaie.
Pregătirea pas cu pas a cremei:
1. Bate smântâna cu un mixer, adăugând treptat zahăr.
2. Topiți ciocolata într-o baie de apă.
3. Adăugați ciocolată topită și vanilină în cremă și amestecați.
4. Se întinde cremă pe fiecare clătită și se stivă.
Prajitura finita poate fi turnata deasupra cu ciocolata topita sau decorata cu fructe de padure. Lăsați tortul de clătite cu ciocolată la macerat timp de 2 ore.
