Usturoiul este un produs neobișnuit de sănătos care poate fi consumat atât în stare proaspătă, cât și ca parte a altor feluri de mâncare. Gustările cu usturoi se disting prin gustul lor original. Cu tratament termic și decapare, aroma ascuțită a acestei legume este mai puțin pronunțată și devine mai plăcută să o mănânci.
Usturoiul este un depozit de substanțe nutritive. Conține vitamine B, vitamina C, siliciu, magneziu, fosforic și câțiva acizi organici. Conține antioxidanți care ajută la combaterea îmbătrânirii premature, la păstrarea tinereții. Consumul de usturoi în alimente ajută la întărirea sistemului imunitar, reduce riscul bolilor cardiovasculare.
Usturoiul scade tensiunea arterială și concentrația de colesterol din sânge. Este un afrodiziac puternic. Usturoiul conține alicină și o serie de uleiuri esențiale care îi conferă gustul și aroma specifică. Este foarte util să folosiți acest produs proaspăt, dar datorită caracteristicilor sale gustative pronunțate, nu tuturor îi place. Pe baza de usturoi, puteți pregăti acasă multe gustări originale și simple, care sunt chiar servite pe o masă festivă.
Usturoi murat cu sfeclă
Usturoiul murat este considerat una dintre cele mai populare gustări. Poate fi servit cu carne, pește sau ca fel de mâncare separat, ca supliment la băuturile alcoolice. Pentru a pregăti un astfel de gol, veți avea nevoie de:
- 600 g usturoi;
- 200-250 g sfeclă (preferabil tânără);
- 1 lingură. l sare;
- un pic de condimente (boabe de piper negru, ienibahar);
- 2 linguri. l zahăr;
- oțet 9% - 50-70 ml.
Pași de gătit:
- Examinați cu atenție usturoiul înainte de decapare, aruncați cuișoarele putrede sau mucegăite. Chiar dacă suprafața deteriorată este mică, astfel de cuișoare nu trebuie utilizate pentru prepararea unei gustări. Curățați ușor usturoiul. Blaturile pot fi tăiate cu atenție.
- Curățați sfecla și tăiați-o în fâșii foarte subțiri. Pentru a vă face munca mai ușoară și pentru a vă asigura că toate feliile au aproximativ aceeași dimensiune, puteți utiliza o răzătoare specială care este folosită pentru a găti morcovi coreeni.
- Puneți usturoiul și sfecla într-un castron de email sau aranjați în borcane sterile. Totul depinde de volumul și scopul gătitului. Dacă intenționați să pregătiți o gustare pentru utilizare viitoare, este mai bine să descompuneți usturoiul cu sfeclă în borcane sterile. Când marinezi niște usturoi pentru a-l mânca suficient de repede, poți turna marinata peste legume în orice recipient cu capac. Este important ca vasele să fie emailate, din sticlă sau oțel inoxidabil.
- Se toarnă apă (aproximativ 1 litru) într-o cratiță mică, se adaugă zahăr și sare, apoi se pune pe foc. Când saramura fierbe, adăugați condimente și oțet, opriți aragazul și turnați marinada peste usturoi și sfeclă.
- Închideți borcanele sau recipientul selectat cu capace. Când aperitivul s-a răcit, puneți-l într-un loc răcoros. O puteți folosi după 2 săptămâni. În acest timp, usturoiul se va marina bine, dobândind un gust plăcut.
Pentru a pregăti o gustare populară, puteți marina nu cuișoare decojite, ci capete întregi. În acest caz, usturoiul se va dovedi a fi nu mai puțin gustos. Trebuie doar să curățați stratul superior al cojii, iar cuișoarele pot rămâne în cochilii. În aceste scopuri, este mai bine să alegeți usturoi tânăr.
Proporțiile de oțet, sare, zahăr și apă pentru marinată pot fi ajustate după cum doriți. Creșterea conținutului de zahăr face gustul gustării și mai delicios.
Aperitiv de usturoi cu hrean și roșii
Popularul aperitiv de casă cu usturoi, hrean și roșii va atrage cu siguranță persoanele care preferă mâncărurile picante. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- 200 g usturoi;
- 200 g hrean;
- 2 ardei bulgari;
- 800-900 g de roșii (mai bine mari și foarte coapte);
- puțină sare;
- unele condimente.
Pași de gătit:
- Curățați usturoiul. Este mai bine să îndepărtați imediat dinții deteriorați și moi. Este deosebit de important să nu permiteți cuișoare mucegăite să intre în gustarea finită.
- Curățați rădăcinile de hrean cu un cojitor de legume sau cuțit. Clătiți ardeii bulgari, îndepărtați blaturile și păstăile de semințe, apoi tăiați-le felii sau cuburi mari.
- Tăiați roșiile în mai multe părți și îndepărtați partea dură superioară din regiunea tulpinii.
- Treceți toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne. Pentru ca hreanul să nu irite membranele mucoase ale ochilor, puteți pune o pungă pe partea proeminentă a mașinii de tocat carne. Puteți măcina ingredientele într-un alt mod. De exemplu, puteți măcina toate legumele și legumele rădăcină cu un blender. Dar, în acest caz, piesele se vor dovedi a fi mai mari, iar consistența nu este foarte uniformă.
- Puneți masa tocată într-un castron adânc, adăugați puțină sare și condimente. Nu trebuie să adăugați condimente. Aperitivul este deja picant. Se amestecă foarte bine masa și se toarnă în borcane, se pune în frigider. Un astfel de martor este perfect depozitat și poate fi servit ca gustare picantă. Merge bine cu pâine, cartofi fierți.
Aperitiv de usturoi și cremă de brânză
Un aperitiv clasic de succes făcut din brânză procesată cu usturoi poate decora orice masă. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- 2 brânză procesată;
- 4-6 căței de usturoi;
- puțină sare;
- maioneză;
- mărar sau pătrunjel.
Pași de gătit:
- Curățați căței de usturoi și treceți printr-o presă. Le puteți măcina cu un blender, dar în acest caz consistența masei va fi ușor diferită.
- Radeți brânza procesată pe o răzătoare fină.
- Tocăm ierburile (mărar sau pătrunjel) mărunt. Lăsați câteva crenguțe pentru a decora vasul.
- Amestecați brânza cu usturoiul și ierburile într-un castron, adăugați puțină sare, adăugați maioneză și amestecați bine. Nu puteți adăuga verdeață amestecului de usturoi-brânză, ci pur și simplu presărați gustarea finită pe el.
Puteți servi un astfel de fel de mâncare la masă ca gustare, întinzând o masă gustoasă pe felii de pâine sau punând-o într-un mic castron de salată. În această rețetă, brânza procesată poate fi înlocuită cu orice fel de brânză fierbinte, dar trebuie să o radeți pe o răzătoare fină. Prăjiturile cu caș cu diverse arome nu sunt prea potrivite pentru prepararea gustărilor.
Pentru a face amestecul mai satisfăcător, dar în același timp fraged, este permisă înlocuirea 1 brânză procesată cu un ou fiert. Mai întâi, oul trebuie fiert și curățat, apoi ras pe o răzătoare fină și amestecat cu restul ingredientelor. Este mai bine să pregătiți un aperitiv chiar înainte de servire.
Aperitiv de morcovi cu usturoi și nuci
O gustare foarte gustoasă poate fi preparată din morcovi proaspeți și suculenți, cu adăugare de usturoi și nuci. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți următoarele produse:
- 2 morcovi mari;
- 3-4 căței de usturoi;
- 6-8 nuci;
- maioneză grasă sau smântână;
- puțină sare.
Pași de gătit:
- Curățați și răciți morcovii. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă.
- Curățați nucile și tăiați-le într-un mod convenabil. Puteți face acest lucru cu un blender sau puteți tăia cu un cuțit, dar gradul de tocare ar trebui să fie ridicat.
- Amestecați ingredientele într-un castron adânc, adăugați puțină sare și adăugați maioneză, apoi amestecați totul din nou bine. În loc de maioneză în această rețetă, puteți folosi smântână grasă.
Amestecul rezultat poate fi servit ca gustare originală. Este convenabil să-l întindeți pe pâine sau să-l călcați cu o lingură pe roșii mici tăiate în jumătate, pe jumătăți de ouă fierte.
Pentru ca aperitivul să fie mai satisfăcător, puteți adăuga puțină brânză rasă și puneți amestecul finit în plăcinte. Jumătăți de nuci sau crenguțe de verdeață sunt folosite ca decor.
