La gătit, un cocktail cu fructe de mare este adesea numit fructe de mare; un număr mare de mâncăruri sănătoase și gustoase pot fi preparate din acesta. Ingredientele cocktailului cu fructe de mare sunt în principal midii, caracatiță, creveți, crustacee și calmar. Fructele de mare se disting prin conținutul său scăzut de calorii, o paletă imensă de vitamine și minerale și ușurința de preparare.
Informații generale despre cocktailul cu fructe de mare
Patria cocktailului de mare este țările din est, în principal China și Japonia. Cel mai frecvent, cocktailurile cu fructe de mare sunt servite cu orez alb sau brun, datorită aromei sale neutre, care nu umbrește aroma fructelor de mare. Fructele de mare sunt, de asemenea, asociate cu legume, brânză și leguminoase. Un bun plus la un cocktail cu fructe de mare este vinul alb sau sucul de citrice. Sucul de lămâie este frecvent utilizat ca condiment. Condimentele trebuie folosite foarte atent, astfel încât să nu întrerupă gustul delicat al fructelor de mare. Cocktailul cu fructe de mare este un produs ecologic. Nu conține arome, aditivi chimici, conservanți și coloranți. Acest lucru este foarte important în lumea modernă. Toată lumea știe foarte bine că diverse substanțe chimice și hormoni sunt introduși în carnea de pasăre, porc sau carne de vită.
Cum se alege un cocktail cu fructe de mare
Cocktailul cu fructe de mare este vândut în mai multe versiuni: congelat crud (trebuie gătit) și congelat fiert (nu trebuie să gătiți, doar să îl dezghețați). De asemenea, în vânzare există cocktailuri marinate sau cu adăugarea de diverse sosuri care nu trebuie gătite. Când cumpărați, acordați atenție ambalajului.
Cocktailul cu fructe de mare este un produs perisabil. Prin urmare, nu ar trebui să riscați să îl cumpărați pe piețe sau locuri de tranzacționare în care nu aveți încredere. Este de preferat să cumpărați fructe de mare congelate, astfel încât să vă protejați de pericolul infestării cu paraziți sau de a cumpăra bunuri învechite. Cel mai adesea, există un cocktail de fructe de mare în vânzare, înghețat prin metoda „înghețării șocului”. Această metodă are loc prin răcire rapidă la o temperatură de -40 grade. La această temperatură, toate bacteriile și paraziții mor, iar fructele de mare își păstrează substanțele utile, gustul și forma cât mai mult posibil. Ingredientele pentru cocktailul de mare se află în pachet, tăiate și decojite, ceea ce simplifică procesul de preparare a acestora. Trebuie doar dezghețate și adăugate conform rețetei la vasul preparat.
Proprietăți utile ale cocktailului de mare
În ceea ce privește valoarea sa nutrițională, un cocktail cu fructe de mare este mult superior cărnii altor animale, iar absorbția fructelor de mare este mult mai ușoară și mai rapidă. Fructele de mare sunt sărace în calorii și sunt considerate un aliment dietetic. Acestea includ: un set echilibrat de oligoelemente (iod, fier, fosfor, zinc); o cantitate mare de vitamine (A, E, D, C); acizi polinesaturați; și aminoacidul taurină, care reglează glicemia și tensiunea arterială. De asemenea, fructele de mare cresc tonul corpului și sunt afrodisiace.
Compoziția principală a cocktail-ului de mare și caracteristicile preparării sale
Cocktailul cu fructe de mare se bazează pe patru ingrediente: caracatiță, calmar, midii și creveți. Uneori producătorii le adaugă scoici, carne de crab, castraveți de mare, limbă și sepie. Dar toate componentele sunt selectate astfel încât timpul de gătire pentru toate componentele să fie același. Timpul de gătit pentru fructele de mare este de 5-7 minute după fierberea apei într-o cratiță. Important! Nu este nevoie să dezghețați cocktailul cu fructe de mare înainte de a găti! În caz contrar, terciul se va dovedi și aspectul ingredientelor va fi stricat.
Rețetă clasică de orez cocktail cu fructe de mare
Ingrediente:
- 500 g cocktail de fructe de mare
- 1 pahar de orez
- 2 cepe
- 1 morcov
- 2 catei de usturoi
- 1 roșie sau 2 linguri de pastă de roșii
- 3 linguri ulei vegetal
- 2 linguri unt
- sare, piper după gust
- suc de lămâie
Gătit pas cu pas:
- Clătiți orezul cu multă apă rece. Este recomandabil să luați orez cu bob lung sau soiuri basmati.
- Decongelați fructele de mare, clătiți bine. Clătiți midiile deosebit de bine, de multe ori obțin nisip.
- Gatiti orezul in apa cu sare pana cand se inmoaie, adaugati unt si amestecati.
- Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie, se încălzește, se pune un cocktail de mare în ea, sare și piper.
- Se fierbe la foc mic, amestecând din când în când, până când apa se evaporă complet. Presară cu suc de lămâie la sfârșitul gătitului.
- Se curăță morcovii, ceapa și usturoiul, se spală și se sotează într-o tigaie preîncălzită cu ulei. Condimentați cu sare, adăugați pastă de roșii sau roșii tocate mărunt, fierbeți încă 2-3 minute.
- Combinați cocktail-ul cu fructe de mare cu orez și legume, amestecați bine. Se lasă să stea sub capac timp de 5-10 minute.
Se servește fierbinte cu agitare de fructe de mare, se presară cu ierburi tocate.
Paella spaniolă cu cocktail de mare
Ingrediente:
- 500 g cocktail de fructe de mare
- 200 g orez rotund
- 4 roșii
- 1 ceapă
- 1 ardei gras
- 10 g boia măcinată
- 0,5 linguriță șofran
- un vârf de curcuma
- un vârf de chili
- 50 g mazăre verde (congelată)
- sare și piper după gust
- 2-3 linguri de ulei de măsline
- bulion de pește sau apă
- sfert de lamaie
Gătit pas cu pas:
- Decongelați fructele de mare și scurgeți-le. Se toarnă șofranul cu un pahar cu apă clocotită și se lasă să stea 15 minute.
- Încălziți uleiul într-o tigaie cu fundul greu și prăjiți fructele de mare timp de 2-3 minute la foc mare. Puneți cocktailul cu fructe de mare într-un alt castron.
- Se curăță ceapa, se spală și se toacă mărunt. Răspândiți ceapa într-o tigaie până devine translucidă.
- Clătiți bine orezul, adăugați în tigaie ceapa. Se prajeste orezul cu ceapa, amestecand ocazional 2-3 minute. Se toarnă apă fierbinte și apă de șofran în orez. Apa ar trebui să acopere orezul cu 1 cm.
- Reduceți căldura pe aragaz și gătiți timp de aproximativ 20 de minute fără a amesteca.
- Se spală roșiile, se toacă mărunt și se adaugă la orez. Puneți mazărea decongelată, ardeii grași tăiați mărunt și condimentele în paella.
- Când orezul este gata, așezați deasupra fructele de mare și feliile de lămâie feliate. Acoperiți și lăsați paella să stea 5 minute.
Paella fierbinte servită cu vin alb.
Salată de orez și fructe de mare
Ingrediente:
- 100 g orez
- 400 g cocktail de fructe de mare
- Pot conserva porumb
- 1 ceapa rosie
- 4 ouă
- 2-3 linguri de sos de soia
- 3 linguri balsamic sau oțet de mere
- 2 linguri de ulei de măsline sau maioneză de casă
Gătit pas cu pas:
- Clătiți bine orezul și fierbeți. Se fierbe cocktailul de fructe de mare congelate în apă clocotită timp de 3-5 minute. Scurgeți apa, lăsați fructele de mare să se răcească.
- Se fierb ouăle, tăiate cubulețe.
- Tocam marunt ceapa, adaugam putina sare si otet de mere, pasam cu mainile pana apare suc.
- Se amestecă orezul fiert cu cocktail de fructe de mare, ouă, ceapă și porumb.
- Combinați uleiul de măsline cu oțet balsamic sau de cidru de mere și sos de soia. Condimentați salata și amestecați.
Puteți umple salata cu maioneză de casă sau cumpărată din magazin. Nu se adaugă apoi ulei de măsline.
Supă cu orez, fructe de mare și roșii
- 250 g cocktail de fructe de mare
- 4 linguri de orez
- 4 roșii
- 2 cepe
- 1 morcov
- grămadă de țelină
- 100 ml vin alb uscat
- 3 căței de usturoi
- 3 linguri. l. ulei de masline
- 2 pahare de apă
- sare, piper negru după gust
- vârf de zahăr
Gătit pas cu pas:
- Spălați și curățați ceapa și morcovii. Ceapa se toacă mărunt cubulete, se războiesc morcovii pe o răzătoare grosieră.
- Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și sotati legumele timp de 8-10 minute. Scufundați roșiile în apă clocotită timp de 1 minut, apoi puneți-le într-un castron cu apă rece și dezlipiți-le.
- Spălați și uscați verdele de țelină.
- Tocăm două roșii și o jumătate de grămadă de țelină și adăugăm în tocană într-o tigaie cu ceapă și morcovi. Se sotează legumele, amestecând încă 5 minute.
- Bateți legumele într-un blender până se omogenizează.
- Se toarnă 2 căni de apă într-o cratiță, se adaugă piure de legume și se fierbe.
- Se prăjește orezul pre-spălat într-o tigaie cu ulei încălzit timp de 3-5 minute. Se toarnă vin, se adaugă un vârf de zahăr și se fierbe, neacoperit, timp de 5-7 minute.
- Transferați orezul într-o oală cu supă și gătiți încă 10 minute.
- Clătiți bine cocktailul cu fructe de mare și adăugați-l la supă.
- Tocați cele două roșii rămase, tocați mărunt usturoiul și țelina. Adăugați roșiile pregătite, usturoiul și țelina în supă, fierbeți 5 minute.
Serviți supa fierbinte cu crutoane prăjite în ulei de măsline.
