Proteinele sunt esențiale pentru organism. Fiecare celulă din corp este formată din proteine. El este și sursa energiei vieții. Cu un deficit de proteine, o persoană își pierde capacitatea de a lucra, libidoul său, rezistența la infecții scade, ficatul și procesele metabolice sunt perturbate. Deoarece majoritatea aminoacizilor sintetizați din proteine sunt absorbiți în organism prin alimente, alimentele bogate în proteine ar trebui să constituie baza dietei zilnice a omului.
Instrucțiuni
Pasul 1
O persoană trebuie să primească proteine în cantitate de 0,8 g pe 1 kg de greutate corporală pe zi. Proteinele ar trebui să reprezinte 15% din dietă. În același timp, sportivii, lucrătorii manuali, copiii în perioada de creștere activă și rezidenții din regiunile nordice au o nevoie crescută de proteine. În sezonul cald, nevoia de proteine scade. De asemenea, din cauza deteriorării proceselor metabolice din organism, vârstnicii nu au nevoie de o cantitate mare de proteine.
Pasul 2
Proteinele sunt de origine animală și vegetală. Sursele de proteine animale de înaltă calitate includ carne, pește, fructe de mare, produse lactate și ouă. Turcia se remarcă din produsele din carne în ceea ce privește conținutul de proteine - 21,6 g la 100 g de produs. Pe locul al doilea se află pulpa de pui, care conține 21,3 g de proteine. Carne de iepure pe locul trei - 21, 2 g.
În ceea ce privește peștele și fructele de mare, caviarul de sturioni este lider aici. Este bogat în proteine și aminoacizi esențiali - 28,9 g de proteine la 100 g de produs. Dintre toate speciile de pești, tonul conține cea mai mare cantitate de proteine - 22, 7 g, somonul chum rămâne puțin în urmă - 22 g. Nu uitați de somonul roz (21 g), saury (20, 4 g), halibut (18, 9 g) și macrou (18 g). Iubitorii de creveți primesc 20,9 g de proteine din fiecare 100 g de produs, iar calmarul - 18 g.
Potrivit nutriționiștilor, ouăle sunt produsul proteic ideal. Acestea sunt incluse în tot felul de diete de sănătate și frumusețe. Albușul de ou este digerat rapid, oferind organismului aminoacizi esențiali. Un ou conține aproximativ 6-7 g de proteine.
Pasul 3
Produsele lactate sunt, de asemenea, alimente proteice. Liderul ratingului este laptele praf, care conține 28,5 g de proteine la 100 g de produs, iar brânza de vaci este pe locul doi - 22 g. În același timp, brânza de vaci este un produs foarte controversat. În ciuda faptului că este bogat în calciu și magneziu, datorită conținutului ridicat de proteine, este nevoie de mult timp pentru a fi digerat, în plus, mediul lăptos umed promovează reproducerea activă a bacteriilor. Prin urmare, brânza de vaci trebuie consumată numai proaspătă și nu trebuie să depășească doza recomandată de 100 r pe zi. Dar produsele lactate fermentate - chefirul, laptele copt fermentat și altele, dimpotrivă, sunt bogate în proteine într-o formă ușoară și bine absorbită. Brânzeturile tari și brânza feta sunt, de asemenea, bogate în proteine.
Pasul 4
Soia este principalul furnizor de proteine vegetale. 100 g de produs conține 30 g de proteine complete, ușor de digerat. Leguminoasele sunt în general bogate în proteine și înlocuiesc proteinele animale în dietele vegetariene sau în timpul postului. De exemplu, fasolea, mazărea și linte vor umple corpul cu proteine vegetale la o rată de 25-28 g la 100 g de produs. Pentru a menține procesele metabolice în organism după-amiaza, se recomandă consumul de nuci, hrișcă, varză de Bruxelles și conopidă, precum și spanac și sparanghel, care sunt înlocuitori excelenți ai proteinelor animale grele, dar în același timp oferă o senzație de plinătate pentru restul zilei.
