Ciupercile de miere murate sunt un aperitiv delicios, popular în multe țări ale lumii. Pregătirea ciupercilor poate fi cumpărată de la magazin, dar va avea un gust inferior ciupercilor gătite acasă. Este ușor să le păstrați, principalul lucru este să găsiți o rețetă bună.
Ciuperci murate
Aceste ciuperci sunt conservate în două moduri - reci și calde. Ambele opțiuni vă permit să pregătiți o gustare parfumată și sărată pentru iarnă. Este important să ne amintim că gustul agaricului de miere depinde în totalitate de marinată. Prin urmare, trebuie gătit strict urmând recomandările prescrise în rețetă.
Ingrediente:
- 1 kg de agarici de miere;
- 2 lingurițe ulei de floarea soarelui;
- 1 l. apă;
- 1 lingură. l. esență de oțet 70% sau 10 linguri. l de oțet de masă 9% - de ales;
- 1 lingură. l. zahar granulat;
- 1 lingură. l. sare de masă;
- 1 frunza de dafin;
- 3 boabe de piper negru;
- 2 catei de usturoi;
- 2 garoafe.
Instrucțiuni de gătit
- Ștergeți ciupercile din resturile de pădure. Curăță-le, spală-le.
- Înmuiați ciupercile de miere timp de 1 oră în apă rece.
- Așezați ciupercile într-o cratiță. Se adaugă apă, sare. Aduceți marinada la fierbere.
- Gatiti 40 de minute, indepartand spuma. Ciupercile ar trebui să se scufunde până la fund.
- Aruncați ciupercile într-o strecurătoare, clătiți-le sub apă curgătoare.
- Se toarnă apă proaspătă într-o cratiță, se adaugă zahăr granulat, sare, frunze de dafin, boabe de piper, cuișoare.
- Aduceți marinada la fierbere. Se toarnă 1 lingură. l. esență de oțet.
- Puneți ciupercile în saramură clocotită. Gatiti 10 minute la foc mediu.
- Curățați usturoiul. Împărțiți fiecare cuișor în mai multe bucăți.
- Pune usturoiul în borcane sterile. Trimiteți ciuperci de miere acolo cu marinată.
- Adăugați puțin ulei de floarea-soarelui în fiecare borcan.
- Acoperiți borcanele cu capace. Răsucire. Puneți recipientul cu capul în jos, înfășurat într-o pătură. Se lasă să se răcească complet.
Ciuperci de miere - linge-ți degetele
Gătirea unor astfel de ciuperci nu este dificilă, iar rezultatul va depăși toate așteptările.
Ingrediente:
- 1, 5 kg miere de agarici;
- 1, 2 apă;
- 1 lingură. l. sare;
- 1, 5 art. l. zahar granulat;
- 50 ml oțet 9%;
- 2 frunze de dafin;
- 6 mazăre de ienibahar;
- 3 garoafe;
- 2 umbrele de mărar;
- 2 frunze de coacăze.
Instrucțiuni de gătit
- Curățați ciupercile de resturile de pădure. Spălați bine ciupercile.
- Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă sare. A fierbe.
- Trimiteți ciupercile în oală. Gatiti 5 minute.
- Scurgeți apa.
- Sterilizați borcanele și capacele.
- Se toarnă apă proaspătă într-o cratiță și se fierbe. Trimiteți ciuperci de miere acolo.
- Pe măsură ce apare spuma, este necesar să o îndepărtați.
- Adăugați sare, zahăr granulat, piper, cuișoare, frunze de dafin la ciuperci (va trebui îndepărtat după 5 minute, astfel încât să nu apară amărăciunea).
- Gatiti ciupercile timp de 25 de minute. În acest timp, se vor scufunda până la fund.
- Se adaugă oțet, se amestecă. Scoateți tigaia de pe foc.
- Aranjați ciupercile în borcane fără marinată.
- Adăugați umbrele de mărar, frunze de coacăz în tigaie în saramură și gătiți timp de 2 minute.
- Se toarnă marinata peste ciuperci. Acestea trebuie să fie complet acoperite cu lichid.
- Rulați băncile. Pune-le pe dos, înfășurate într-o pătură.
Aceste ciuperci trebuie păstrate într-un loc răcoros. O pivniță sau frigider este ideală.
