Pentru a pregăti un fel de mâncare delicios, fraged și aromat, carnea trebuie mai întâi să fie marinată și lăsată să se infuzeze. Opțiunile de marinare propuse vă vor satisface toate așteptările.
Este necesar
-
- Pui la grătar în marinată creolă:
- pui - 4 buc.;
- oregano - ½ linguriță;
- sare de mare - 2 linguri l.;
- boia uscată - 1 linguriță;
- oțet de vin alb - 3 linguri l.;
- piper negru măcinat - 1 linguriță;
- chili măcinat - 1 linguriță;
- ulei vegetal - 100 ml;
- Condimentare "Usturoi de vară" de la Gallina Blanca - 20 g;
- sare.
- Pui în marinată de ghimbir-usturoi:
- carcasă de pui - 1 kg;
- usturoi - 2 cuișoare;
- ghimbir tocat;
- vin alb sec - 300 ml;
- ulei de măsline - 3 linguri. l.;
- piper negru;
- sare.
- Pui în marinată cu iaurt cu condimente arabe:
- carcasă de pui - 2 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- ardei iute - 1 buc.;
- iaurt natural - 6 linguri. l.;
- oțet de mere 6% - 2 linguri. l.;
- ulei de măsline - 3 linguri l.;
- boia măcinată - 1 linguriță;
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pui la grătar în marinată creolă
Se amestecă bine toate ingredientele. Marinada trebuie să fie groasă. Tăiați fiecare pui cu un cuțit ascuțit de-a lungul creastei în două părți. Spălați bine carnea în apă rece și uscați-o cu un prosop de hârtie curat. Apoi frecați jumătățile de pui cu marinată pe toate părțile, puneți-le într-o pungă de plastic, închideți bine, puneți-le în frigider și lăsați-le timp de 8-10 ore. Apoi, țineți carnea la temperatura camerei aproximativ 2-3 ore. Puneți la grătar puiul până este fiert, întorcându-se ocazional și periat cu marinada rămasă.
Pasul 2
Pui în marinată de ghimbir-usturoi
Tăiați puiul în jumătate cu un cuțit ascuțit de-a lungul sternului și coloanei vertebrale. Se spală bine în apă rece și se usucă. Pentru a face marinata, combinați vinul, 2 linguri de ulei de măsline, ghimbir, usturoi tocat, piper și sare. Așezați carnea într-o cratiță adâncă și acoperiți-o cu marinata de ghimbir-usturoi. Se lasă la temperatura camerei timp de 3-4 ore. Scoateți apoi jumătățile de pui, periați cu uleiul de măsline rămas, puneți-o pe o foaie de copt și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Coaceți timp de 1-1,5 ore.
Pasul 3
Pui în marinată cu iaurt cu condimente arabe
Tăiați fiecare pui în 2-4 bucăți, spălați, scurgeți, puneți într-o pungă și bateți ușor. Pregătiți marinada: radeți ceapa, tăiați chiliul foarte fin, tocați usturoiul, adăugați iaurt, ulei de măsline, oțet, sare și amestecați. Așezați puiul în marinată și lăsați 4-5 ore. Puneți carnea de pui marinată terminată împreună cu marinada pe o foaie de copt acoperită cu folie. Gatiti la 200 de grade, acoperind carnea cu folie, timp de 40-50 de minute. Apoi scoateți folia și coaceți până se rumenesc.
