Ciupercile sărate pot decora orice masă festivă. Acesta este un plus excelent la garnituri și un aperitiv delicios. Pregătirea simplă le-a făcut unul dintre cele mai populare preparate de ciuperci pentru iarnă.
Este necesar
-
- ciuperci de miere;
- Frunza de dafin;
- boabe de piper negru;
- frunze de coacăze (opțional);
- mărar (proaspăt
- semințe sau umbrele);
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Treceți prin ciuperci (5 kilograme): îndepărtați frunzele, resturile mici și ciupercile vierme, tăiați părțile inferioare ale picioarelor care erau situate în pământ. Apoi clătiți-le sub apă rece. Pentru comoditate și frumusețe, tăiați ciupercile mari în 2-3 bucăți.
Pasul 2
Umpleți o cratiță mare cu apă, transferați ciupercile pe ea și adăugați 1 lingură de sare. Se pune cratița pe foc, se fierbe. Scurgeți și clătiți ciupercile. Puneti-le din nou la fiert in apa curata, dupa ce apa fierbe, gatiti-le cel putin 30-40 de minute. După ce ciupercile s-au scufundat până la fund, aruncați-le într-o strecurătoare.
Pasul 3
Luați o cratiță (castron sau butoi), amestecați în ea ciuperci fierte, 5 frunze de mărar și 5 boabe de piper negru, 3 cuișoare, 2-3 frunze de coacăz, mărar tocat (umbrelele sau semințele sale de mărar - 1 lingură). Adăugați 3-4 linguri de sare, ciupercile de miere ar trebui să aibă un pic mai sărat decât cele gata preparate. Acoperiți ciupercile deasupra cu o farfurie (cerc de lemn) și puneți opresiunea pe ea. Așezați vasul într-un loc răcoros și întunecat și lăsați-l să stea 5 zile. După ce a trecut timpul, transferați ciupercile în borcane sterilizate, închideți capacele și puneți-le la frigider.
