Cotletele de cartofi sunt un fel de mâncare slabă, dar foarte satisfăcătoare. Este ușor de preparat și relativ de scurtă durată, deci este perfect pentru micul dejun sau cină.
Este necesar
- - ciuperci uscate - 50 g;
- - cartofi - 5-6 buc;
- - orez - 1/2 cana;
- - ceapa - 1 buc;
- - făină - 1-2 linguri;
- - usturoi 1-2 catei;
- - sare, condimente - după gust;
- - firimituri de pâine;
- - ulei de floarea soarelui;
- - ghivece - 2 buc;
- - boluri - 2 buc;
- - strecurator;
- - Lingura de masa;
- - cuțit;
- - o tigaie cu capac;
- - scândură;
- - razatoare sau rasnita de carne.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați cartofii, spălați-i și puneți-i într-o cratiță cu apă clocotită cu sare. Dacă tuberculii sunt foarte mari, tăiați în jumătate. Curățați usturoiul și aruncați-l într-o oală cu cartofi. Gatiti cartofii pana se inmoaie, se scurg printr-o strecuratoare, se lasa sa se raceasca usor. Apoi o trecem printr-o mașină de tocat carne sau o frecăm pe o răzătoare grosieră.
Pasul 2
Înmuiați ciupercile uscate timp de câteva ore, clătiți și fierbeți timp de 25-30 de minute, apoi scurgeți-le, uscați-le și măcinați-le.
Pasul 3
Spălăm orezul de mai multe ori, îl umplem cu apă, sare și fierbem până se înmoaie. Aruncăm cerealele într-o strecurătoare, clătim cu apă rece și lăsăm lichidul să se scurgă complet.
Pasul 4
Curățați ceapa, tocați-o mărunt și prăjiți-o, amestecând ocazional, în ulei de floarea-soarelui până se rumeneste.
Pasul 5
Se amestecă cartofii, orezul, ciupercile, ceapa prăjită într-un castron mare, se adaugă făină, sare și condimente după gust, se amestecă bine. Din masa rezultată formăm cotlete ovale, le rostogolim în pesmet. Încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie și prăjiți cotletele din ambele părți până se rumenesc.
Pasul 6
Puneți tunicile terminate pe o farfurie mare, decorând cu ierburi. Servim roșii proaspete sau murate cu mâncăruri din cartofi.
