Fructele confiate sunt gustoase și sănătoase, dulci, dar nu foarte bogate în calorii. Și, de asemenea, frumos. Încearcă să le gătești după o rețetă dovedită din vremurile bunicilor noastre.
Vreau să împărtășesc secretul fructelor confiate pe care bunica mea m-a învățat să le fac. Această dulceață delicioasă decorează masa; aproape toată lumea iubește dulciurile sănătoase. Ce ne trebuie? Fructe, zahăr granulat și acid citric.
Fructul trebuie să fie copt, dar ferm. Pere, caise, piersici, cireșe, coajă de pepene verde, adică partea dintre pulpă și coaja verde.
Prefer să îndepărtăm întotdeauna semințele, deoarece unele pot schimba gustul produsului în timp, sau vor începe să elibereze substanțe complet nesănătoase. Mai bine să nu riști.
Vă voi spune pe scurt cum să preparați fructele. Bineînțeles, acestea trebuie spălate și apoi procedați la îndepărtarea semințelor. Dacă utilizați un uscător pentru fructele uscate, atunci dimensiunea nu contează și, dacă uscarea are loc sub soare, atunci nu ar trebui să faceți bucăți mari, acestea se pot usca rău și se vor deteriora în curând.
Piersicile și perele pot fi împărțite în două părți, dar din caise puteți scoate cu ușurință groapa cu un băț sau creion fără a o împărți în două părți. Împărțim pere în două părți, iar în procesul de uscare conectăm cele două jumătăți.
Sirop de gătit. Pentru 1 kg zahăr granulat, jumătate de pahar de apă și puneți la foc mic. Se amestecă și se fierbe.
Puneți fructele în sirop de fierbere, dar într-un singur strat, și fierbeți timp de 3-5 minute. Le scoatem și punem următorul lot.
Acest proces trebuie făcut de trei ori. După trei ori de tratament termic, fructele capătă o culoare frumoasă și strălucesc.
Am fiert fructele, le scoatem din sirop și le lăsăm să se scurgă. și apoi puneți-l în uscător. Timpul de uscare depinde de mărimea fructelor și de suculență.
În cazul caiselor și cireșelor, am pus o nucă în mijloc, fisticul prăjit completează foarte mult gustul.
Este convenabil să depozitați fructele uscate gata făcute în pungi cu fermoar în congelator. Fructele confiate congelate sunt ușor de împrăștiat pe o farfurie, iar în câteva minute sunt gata de mâncare.
Siropul poate fi folosit de multe ori; dacă este necesar, adăugați zahăr granulat, câte jumătate de pahar fiecare.
La fel se poate face cu dovleac și morcovi, dar trebuie să fie fierți până la cinci minute.
Un set de fructe confiate din fructele listate va fi surprinzător de colorat, de la galben auriu până la portocaliu strălucitor.
