Dovleacul este o legumă delicioasă și foarte sănătoasă. Este recunoscut pe scară largă în gătit pentru versatilitatea sa. Dovleacul poate fi folosit pentru a prepara feluri de mâncare principale, garnituri și chiar deserturi. Unul dintre cele mai simple și mai delicioase deserturi de dovleac este fructele confiate.
Fructele de dovleac confiate sunt foarte dulci, suculente și aromate. Datorită adăugării de condimente, fructele de dovleac confiate au un gust unic, care nu poate fi comparat cu nimic. Cu toate acestea, pentru un gust delicios, trebuie să utilizați soiuri de dovleac dulce copt.
Oamenii au cunoscut proprietățile benefice ale dovleacului din cele mai vechi timpuri. Pulpa sa conține o cantitate mare de vitamine B, precum și vitaminele A, C, D, E și PP. Dovleacul ajută la îmbunătățirea funcționării inimii, rinichilor și tractului gastro-intestinal.
Pentru a pregăti fructe de dovleac confiate sănătoase, veți avea nevoie de: 1 kg de dovleac dulce, 1, 2 kg de zahăr granulat, 700 ml de apă rece, 2 cuișoare uscate, 1 portocală, 2 bețișoare de scorțișoară.
Pentru a găti fructe confiate, pregătiți mai întâi dovleacul. Clătiți leguma sub apă rece curentă, apoi așezați-o pe o tăietură și curățați-o. Apoi, împărțiți dovleacul decojit în 2 jumătăți, tăiați pulpa interioară și semințele din fiecare. Tăiați leguma pregătită în cuburi de 2,5-3 centimetri lățime. Transferați feliile de dovleac într-un castron adânc.
Spălați și uscați portocala. Tăiați-l în 2 jumătăți, apoi stoarceți sucul din fiecare cu un storcător de mână. Luați o cratiță de dimensiuni medii și turnați cantitatea necesară de apă în ea. Puneți o cratiță la foc mediu, turnați zahăr granulat în apă. Aduceți ingredientele la fierbere, apoi, amestecând continuu cu o lingură de lemn sau o spatulă, gătiți siropul gros. Scoateți tigaia de pe foc.
Pune dovleacul tocat într-o cratiță adâncă, toarnă imediat siropul de zahăr, strecurat anterior printr-o sită, în el. Puneți o cratiță la foc mediu și aduceți amestecul la fierbere. Apoi reduceți focul, gătiți dovleacul în sirop timp de 5 minute. Scoateți tigaia de pe foc și lăsați ingredientele să se răcească la temperatura camerei. În acest moment, adăugați cuișoare și bețișoare de scorțișoară la dovleac, precum și suc de portocale proaspăt stors. Se amestecă totul cu o lingură și se pune din nou recipientul la foc mediu. După fierbere, gătiți fructele confiate timp de 5 minute, apoi le răciți la temperatura camerei.
Repetați această procedură de 6-7 ori până când bucățile de dovleac devin translucide. Apoi, răciți fructele confiate la temperatura camerei și transferați-le într-o strecurătoare. Lăsați strecurătorul de fructe confiate peste cratiță pentru a scurge tot siropul. Când fructele confiate sunt suficient de uscate, așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament.
Puteți depozita siropul înmuiat în suc de dovleac după ce gătiți fructele confiate într-un borcan sigilat la frigider. Este perfect pentru prepararea produselor de patiserie, deserturi, precum și pentru tot felul de compot și jeleu.
Aprindeți cuptorul la 50C și puneți feliile de dovleac în el. Uscați fructele confiate cu ușa deschisă până când se încrețesc și se usucă. Scoateți fructele confiate din cuptor și transferați-le într-un borcan sau pungă de sticlă.
Fructele de dovleac confiate delicioase și sănătoase sunt gata! Este imperativ să păstrați dulceața într-un recipient închis.
