Acest fel de mâncare combină în mod surprinzător gustul somonului afumat cu dovlecei proaspeți, crocanți și capere aromate.
Este necesar
- - 620 g de paste;
- - 535 g dovlecei;
- - 365 g somon afumat;
- - 75 ml ulei de măsline;
- - 115 g de capere;
- - 65 ml vin alb;
- - 535 ml smântână;
- - 20 g zahăr brun;
- - sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați și curățați dovleceii, apoi tăiați jumătate din dovlecei în fâșii foarte subțiri.
Pasul 2
Se fierbe apa intr-o cratita. Puneți pastele în apă clocotită, adăugați destul de puțin ulei de măsline și fierbeți până se înmoaie.
Pasul 3
Cu două minute înainte ca pastele să fie făcute, adăugați dovleceii tăiați felii. Apoi scurgeți apa și transferați pastele într-un castron separat.
Pasul 4
Tăiați dovleceii rămași în bucăți mici. Somon afumat (este bine dacă este afumat la rece) tăiat în felii mici subțiri.
Pasul 5
Încălziți puțin ulei de măsline într-o tigaie și prăjiți somonul în ea. Apoi adăugați dovleceii și caperele tocate în tigaie.
Pasul 6
Gatiti pana se evapora lichidul, adaugati putin vin alb.
Pasul 7
De îndată ce lichidul a fiert, se toarnă smântâna în tigaie, se fierbe totul, se reduce focul și se continuă gătitul până se îngroașă sosul. Adăugați zahăr brun chiar la sfârșitul gătitului.
Pasul 8
Când sosul este gata, transferați pastele preparate în el și amestecați.
