Se întâmplă că uneori vrei să încerci ceva nou și neobișnuit. Într-un astfel de moment, vă puteți mulțumi și puteți găti, de exemplu, somon cu sos cremos și salată de dovlecei.
Este necesar
- - file de somon pe piele - 800 g;
- - crema cu un continut de grasime de 23% - 250 ml;
- - ceapa - 2 buc;
- - vin alb sec - 200 ml;
- - dovlecei - 3 buc;
- - roșii uscate la soare în ulei - 150 g;
- - capere - 100 g;
- - sare;
- - piper alb.
Instrucțiuni
Pasul 1
Deci, peștele trebuie tăiat în bucăți de cel mult 3 centimetri grosime. Tăiați bucățile rezultate pe lungime, astfel încât să poată fi deschise ca o carte, adică fără a ajunge la margine de câțiva centimetri.
Pasul 2
Acum încălziți cuptorul la 130 de grade. În timp ce se încălzește, puneți o foaie de pergament pe o foaie de copt și, pe ea, respectiv pește. Presărați fileul de somon cu piper alb, sare și ungeți cu ulei din roșiile uscate la soare. Trimiteți foaia de copt la cuptorul preîncălzit timp de o jumătate de oră. După ce a trecut timpul, scoateți peștele copt și acoperiți-l cu folie deasupra.
Pasul 3
Apoi, trebuie să faceți un sos cremos. Pentru a face acest lucru, tocați și prăjiți ceapa într-o tigaie timp de 4 minute. Apoi turnați vin alb pe ceapă și evaporați-l până când volumul viitorului sos este redus la 1/3. După ce vinul s-a evaporat, adăugați smântâna. Se încălzește amestecul rezultat încă 2-3 minute, se adaugă sare și piper.
Pasul 4
Măcinați sosul până se omogenizează. Pentru a face acest lucru, turnați-l într-un blender.
Pasul 5
Cu dovleceii, trebuie să faceți următoarele: clătiți-le bine, uscați-le, apoi tăiați-le în plăci longitudinale subțiri și sareți puțin. Tăiați și roșiile în fâșii.
Pasul 6
Combinați următoarele ingrediente: dovlecei, capere, roșii uscate la soare. Adăugați, de asemenea, ulei de roșii și 1 linguriță de marinată de caper la amestec. Lasă salata rezultată la infuzat 30 de minute. După expirarea timpului, puteți servi somonul copt cu un sos cremos și salată de dovlecei.
