Din numărul specificat de produse se vor obține 22 de torturi triunghiulare. Aluatul subțire, o mulțime de umplutură parfumată suculentă va decora o zi ploioasă de toamnă.
Este necesar
- - făină - 1, 5 căni
- - apă - 125 ml
- - ulei vegetal - 2 lingurițe
- - oțet - 1 linguriță.
- - sare - 0,5 lingurițe
- - varză - 500 g
- - roșie - 200 g
- - sare, condimente, zahăr - după gust
- - ulei vegetal (în umplutură) - 2 linguri.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cerneti faina de grau premium intr-un castron. Se adaugă sare, oțet de masă 9% și ulei vegetal. În loc de oțet, puteți folosi vodcă, grappa sau alt alcool, precum și suc de lămâie. Oțetul sau alcoolul sunt necesare pentru ca aluatul să fie
mai puternice, mai elastice, iar produsele finite s-au dovedit a fi subțiri, cu o suprafață crocantă.
Aduceți apa la fierbere și treptat, amestecând, adăugați apă clocotită în făină. Se amestecă cu o lingură și apoi, când aluatul s-a răcit ușor, dar este încă fierbinte, se frământă cu mâinile.
Rolați o minge din produsele de patiserie choux rezultate, așezați-le pe o masă prăfuită cu făină, acoperiți cu un castron. Lăsați aluatul să se maturizeze în timp ce pregătiți umplutura. Acest lucru va dura aproximativ 15 până la 30 de minute.
Pasul 2
Pentru a pregăti umplutura pentru plăcinte de patiserie choux, luați varză albă, curățați-o de frunzele superioare și tăiați-o mărunt folosind un cuțit sau o răzătoare specială. Se toarnă două linguri de ulei vegetal într-o tigaie adâncă, se pune la foc mediu, se pune varză în tigaie și se acoperă cu un capac. Fierbeți varza amestecând din când în când, fără a o lăsa să ardă, reducând căldura la minimum după aproximativ 2 minute de la începutul procesului de gătit.
Când varza este translucidă, adăugați sare, condimente, zahăr și roșii cubulețe, amestecați și fierbeți până se înmoaie. Se ia de pe foc, se răcește.
Pasul 3
Împărțiți aluatul în 22 de bucăți, fiecare se întinde pe o masă prăfuită cu făină într-o prăjitură subțire cu diametrul de aproximativ 10 cm.
Pasul 4
Apoi totul este ca de obicei: puneți aproximativ o lingură de umplutură în centrul tortului și înfășurați plăcinta. În acest caz, vom da plăcintelor o formă de triunghi, înfășurându-le în felul samoaselor indiene. În acest caz, nu este nevoie să sigilați marginile.
Pasul 5
Puneți plăcintele pe o foaie de copt uscată și coaceți la 200 - 220 de grade timp de 15 minute. De asemenea, plăcintele de patiserie choux umplute cu varză pot fi prăjite pe ambele părți într-o tigaie unsă. În același timp, acoperiți tigaia cu un capac. Prăjiturile prăjite sunt mai moi decât prăjiturile coapte la cuptor, care au o crustă crocantă.
