Cu greu există o persoană căreia nu i-ar plăcea plăcinte luxuriante, roșii și incredibil de gustoase cu varză. Acest gust este familiar tuturor din copilărie. Umpleți-vă casa cu o aromă minunată - tratați-i pe cei dragi cu plăcinte cu varză conform rețetei bunicilor noastre. Nu este dificil să le pregătești, deși există părerea că prepararea plăcintelor delicioase este cea mai înaltă acrobatie de gătit.
Este necesar
-
- pentru test:
- 0,5 litri de lapte sau un amestec de lapte și apă;
- 30 g drojdie;
- o lingură de zahăr cu o lamelă;
- o linguriță de sare;
- 50 g margarină sau unt;
- 900 g făină.
- Pentru umplere:
- 1 cap mic de varză;
- 2 oua;
- sare și piper după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Există două moduri de a face aluat de drojdie plăcintă. Deci, prima cale este nepereche. Se dizolvă drojdia cu puțin lapte, se adaugă o linguriță de zahăr. Adăugați lapte cald sau un amestec de apă și lapte (dacă laptele este gras), făinați și frământați aluatul până când aluatul nu se mai lipeste de recipientul în care îl frământați și de palmele voastre. Apoi, presărați-l cu făină sau grăsime și așezați aluatul într-un loc cald pentru a crește.
Pasul 2
A doua cale este buretele. Mai întâi, pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, zdrobiți drojdia cu zahăr, adăugați apă caldă și aproximativ jumătate din cantitatea totală de făină. Lasă aluatul să iasă. Va fi gata când masa a crescut de 1,5-2 ori. Apoi adăugați sare, puțină margarină înmuiată și făina rămasă. Acum frământați bine aluatul, astfel încât să devină strălucitor și neted și să nu se lipească de mâini. Când aluatul se ridică, încrețiți-l de două sau de trei ori. Cu cât aluatul este frământat, cu atât devine mai gros. Aluatul este gata când își dublează volumul.
Pasul 3
În timp ce aluatul este corect, pregătiți umplutura. Tocăm varza mărunt. Încălziți o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie și fierbeți varza până se înmoaie. Adăugați oul tocat înainte de gătit. Se condimentează cu sare și piper după gust. Puteți adăuga câteva verdeață: mărar și pătrunjel.
Pasul 4
Presărați făină pe masă. Împărțiți aluatul în bile mici. Plătiți fiecare bilă într-un tort și rotiți-o cu un sucitor. Așezați umplutura în mijlocul sucului și ciupiți marginile, dând plăcintei o formă alungită.
Pasul 5
Prajiti placintele pana se rumeneste in ulei vegetal preincalzit sau coaceti in cuptorul incins la 200 de grade.
