Adesea, gazda se confruntă cu întrebarea despre ce să gătești interesant pentru prânz sau o cină festivă. Meatloaf este una dintre opțiunile câștigătoare. Este ușor de făcut, puteți experimenta oricând cu umplutura. Chiar și un bucătar novice va putea pregăti un fel de mâncare delicioasă.
Rola de burta clasica
Rețeta nu necesită multă investiție, timp și efort. Dar rezultatul este la cel mai înalt nivel. Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- burta - 1 kg, (mai mult sau mai puțin este posibil);
- usturoi - aproximativ 6 căței;
- amestec de sare și piper după gust;
- diverse condimente pentru carne (cimbru, tarhon, chimen, rozmarin, nucșoară, curcuma).
După achiziționarea produselor necesare, puteți trece la pregătirea pas cu pas a sulului:
- Primul pas. Să pregătim burta. Clătiți-l bine sub apă curentă rece. Uscați pe toate părțile cu un prosop de hârtie.
- Al doilea pas. Într-un castron mic, combinați sare, piper și alte condimente. Facem acest lucru pe baza preferințelor noastre de gust. Din condimente adăugăm orice ne place. Cu acest amestec, frecați cu grijă burta din toate părțile.
- Al treilea pas. Măcinați fiecare cățel de usturoi. Îl întindem pe o parte a peritoneului, distribuindu-l pe întreaga suprafață.
- Al patrulea pas. Răsucim peritoneul într-o rolă, îl legăm cu un fir strâns, astfel încât să nu se dezintegreze. Îl punem într-un manșon special și îl trimitem la frigider pentru a-l marina. Este mai bine să faci asta noaptea.
- Al cincilea pas. Scoatem ruloul din frigider. Înfășurăm mâneca în mai multe locuri, astfel încât să nu izbucnească în timpul gătitului. Trimitem burta la cuptor. O coacem la 180 de grade timp de 1 oră și 30 de minute.
- Al șaselea pas. Scoatem ruloul finit din cuptor și îl lăsăm să se răcească. După aceea, îl transferăm într-o pungă obișnuită de celofan și îl trimitem la frigider timp de 2 ore. Acest lucru se face astfel încât rola să fie tăiată mai bine.
Vasul finit poate fi folosit ca aperitiv, în plus față de o garnitură sau o gustare mică. Ruloul merge bine cu muștarul sau hreanul. Diverse sosuri îi dau un condiment.
Rulada de porc cu ciuperci
Veți avea nevoie de carne de calitate pentru această rețetă. Dacă este posibil, este mai bine să cumpărați carne de porc de casă, va fi mai gustoasă și mai sănătoasă. Pentru a pregăti un fel de mâncare aveți nevoie:
- file de porc - 500-600 g;
- ciuperci (se pot folosi ciuperci sau oricare altele) - 300 g;
- brânză tare - 150 g;
- ceapa - 1 cap;
- sare și condimente după gust;
- sos de soia - 1-2 linguri;
- ulei vegetal - pentru a unge foaia de copt.
Pentru o ruladă, trebuie să tăiați carnea subțire. Pentru a face acest proces mai ușor, puneți-l în congelator. Îl scoatem de acolo din timp și îl lăsăm să se topească puțin. Cu un picior ascuțit, tăiați fileul în straturi de aceeași dimensiune, cu grosimea de aproximativ 1 centimetru. Lăsați carnea să se topească complet, clătiți bine straturile de carne sub robinet și lăsați să se scurgă excesul de umiditate.
Pregătiți ciupercile pentru umplutură. Orice varietate va face. Le spălăm bine și le punem într-o cratiță, le umplem cu apă și le punem pe aragaz. După ce fierbe, fierbeți câteva minute. Scurgem toată apa și transferăm ciupercile într-o strecurătoare. Când se răcesc, tăiați-le în felii subțiri. Tocam ceapa decojita in cuburi. Transferăm ingredientele într-o tigaie preîncălzită cu ulei și le prăjim la foc mic timp de aproximativ 10 minute.
Așezăm straturile de carne de porc astfel încât acestea să se suprapună peste margini. Veți obține o bază solidă pentru o rulare. Frecați carnea cu sare și condimentele preferate. Poate fi curry, curcuma, rozmarin. Puneți ciupercile prăjite și ceapa deasupra, făcând un pas înapoi la un centimetru de margini. Trei brânză tare pe răzătoare și se presară cu umplutura. Înfășurăm ruloul, apăsându-l strâns, astfel încât să nu se dezintegreze. O legăm cu un fir pe toată lungimea sa. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Puneți sulul pe o formă unsă. O coacem la cuptor pentru 30-40 de minute.
Pentru a obține o crustă prăjită, cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, ungeți suprafața cărnii cu sos de soia. Lăsați rola finită să se răcească, apoi va fi mai bine tăiată. Înainte de aceasta, asigurați-vă că îndepărtați firul cu foarfeca sau cuțitul.
Ruloul se dovedește a fi suculent, aromat și foarte gustos. O opțiune bună pentru masa festivă. Este foarte convenabil să fie servit rece, astfel încât să îl puteți găti în avans.
Ruladă simplă de slănină aburită
Iubitorilor de untură le va plăcea cea mai obișnuită rolă. Este ușor de făcut, iar procesul de pregătire nu durează mult. Se prepară o mâncare într-un aragaz lent. Poate fi servit ca gustare sau folosit ca umplutură pe un sandviș.
Pentru a pregăti sulul, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- un strat de grăsime cu grosime mică - 500-700 g;
- file de porc - 200 g;
- morcovi - o bucată de dimensiuni medii;
- usturoi - 2-3 căței;
- sare și orice condimente după gust;
- sos de soia - 10 ml.
Spălați bine slănina și uscați-o cu un șervețel. Așezați pe o scândură de bucătărie și frecați cu un amestec de diverse condimente și sare.
Spălați fileul de porc și tăiați-l în bare mici, în timp ce îndepărtați himenul. Într-un castron, amestecați-l cu usturoiul tocat, sarea, condimentele și sosul de soia. Puneți fileul de porc pe untura rasă cu condimente. Curățăm și spălăm morcovii, le tăiem în fâșii lungi și le așezăm deasupra cărnii.
Răsucim bine grăsimea într-o rolă și o legăm cu un fir pe toată lungimea. Îl așezăm într-un castron special pentru aburit într-un multicooker. Am setat modul „Steam”, iar timpul este de două ore. După ce multicookerul semnalează sfârșitul gătitului, răcoriți ruloul și puneți-l la frigider timp de 12 ore. Prin urmare, este mai bine să gătiți înainte de culcare, astfel încât să puteți mânca sulul a doua zi dimineață. Se potrivește bine cu diverse sosuri, muștar sau hrean.
Interesant rulou de carne tocată
Chiar și un bucătar novice poate pregăti un astfel de fel de mâncare. Totul se face simplu și fără probleme. Ruloul este perfect pentru o masă festivă sau un prânz obișnuit în timpul săptămânii. Puteți experimenta umplutura și un set de condimente.
Pentru o rolă veți avea nevoie de:
- file de porc sau carne tocată gata preparată - 800 g;
- ouă de pui - trei bucăți;
- arc - un cap;
- amidon sau făină obișnuită de cartof - 15 g;
- rozmarin uscat - 10 g;
- un amestec de ardei - 5 g;
- sare - 10-20 g;
- usturoi uscat - 10 g;
- caise uscate - 14 bucăți;
- vin alb - 100 ml;
- unt și ulei vegetal.
Caisele uscate se spală bine sub apă curentă, apoi se toarnă apă clocotită peste ele. Dacă există zone deteriorate, tăiați-le cu un cuțit. Puneți caisele uscate într-un castron separat și umpleți-le cu vin alb. Lăsați-l la infuzat timp de o jumătate de oră.
Curățăm și tocăm ceapa. Topeste untul intr-o tigaie mica. Se prăjește ceapa pe ea până când devine transparentă, dar nu mai mult de 5-7 minute.
Așezați carnea tocată într-un robot de bucătărie. O cumpărăm sau o facem din timp din carne de porc. Un mic truc - adăugați puțin untură de porc, măcinată într-o mașină de tocat carne. Acest lucru este adecvat mai ales dacă s-a folosit carne slabă. Se adauga ceapa prajita, doua oua crude, faina (amidon), sare, un amestec de ardei, rozmarin, usturoi uscat, vin scurs din caise uscate la carnea tocata intr-un robot de bucatarie. Măcinați toate ingredientele folosind un aparat de bucătărie. Când masa devine pastoasă, transferați-o într-un castron separat și dați-o la frigider timp de 30 de minute.
Tapetăm masa cu hârtie pergament. Ungeți-l cu ulei vegetal folosind o perie de bucătărie. Scoatem carnea tocată din frigider și o punem pe hârtie sub forma unui mic dreptunghi. Acoperiți blatul cu folie alimentară și ungeți-l cu ulei vegetal. Întindeți carnea tocată cu un sucitor pentru a face un dreptunghi plat. Îndepărtăm filmul și punem caise uscate deasupra stratului. Îl rostogolim într-o rolă, ca niște rulouri japoneze. Facem acest lucru folosind hârtie pergament, care a fost întinsă de jos. Înfășurăm rola în folie alimentară și o trimitem la frigider pentru 30-40 de minute.
Ungeți o foaie de copt cu o bucată de unt. Scoatem ruloul din frigider, îl scoatem din film și îl transferăm cu grijă în forma pregătită. Bateți oul de pui separat. Ungeți cu el suprafața rolei. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade și puneți o foaie de copt timp de 15 minute. Reduceți temperatura la 180. În acest mod, gătiți timp de aproximativ o oră.
Când rulada este coaptă, scoateți-o și lăsați-o să se răcească, acoperind-o cu folie. Felul de mâncare se potrivește cu diverse garnituri sau salată de legume. Poate fi folosit ca aperitiv pe o masă festivă.
