Vă aduc în atenție o rețetă clasică pentru medalioane de porc cu ciuperci. Vasul este foarte elegant și va decora orice masă festivă.
Este necesar
- Pulpa de porc - 750 g
- Pâine albă - 10 felii
- Ciuperci proaspete - 250 g
- Ulei vegetal rafinat - 75 g
- Unt - 100 g
- Făină - 75 g
- Lapte - 500 ml
- Brânză - 50 g
- Ou 1 buc.
- Verdeaţă
- Ardei măcinat după gust
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiem carnea în porții egale, o batem, o sărăm, o rulăm în făină și o prăjim pe ambele părți în ulei de floarea soarelui.
Pasul 2
Uleiul îl încălzim separat. Se prăjește puțin făina, se umple cu lapte preîncălzit. Se amestecă, încercând să aducă la o masă omogenă. Aduceți sosul la fiert și fierbeți timp de 10-15 minute.
Pasul 3
Se toarnă sosul peste carnea prăjită și se fierbe încă 20 de minute.
Pasul 4
Tăiem ciupercile, fierbem în unt. Puteți adăuga acolo un pic de piper negru măcinat.
Pasul 5
Se prajesc felii de paine in putin ulei. Nu uitați să tăiați coaja.
Pasul 6
Puneți crutoanele rezultate într-un vas potrivit, de exemplu, într-o tigaie adâncă sau pe o foaie de copt. Intindem peste ele carne si ciuperci fierte.
Pasul 7
Se toarnă zeama de lămâie în sosul răcit și se adaugă gălbenușul bătut. Se toarnă sosul pe pâine cu carne și ciuperci, se adaugă brânză rasă și se trimite la cuptor. Odată ce vasul este gata, adăugați ierburile tocate mărunt. Medalioanele de porc cu ciuperci sunt gata!
