O preluare de cinci minute a legendarelor chifle dulci de drojdie de scorțișoară.
Este necesar
- Clătite:
- - 1 litru de lapte;
- - 640 g făină;
- - 8 lingurițe praf de copt;
- - 1 și 1/3 linguriță sare;
- - 4 oua mari;
- - 4 linguri ulei vegetal.
- Umplere:
- - 200 g de unt;
- - 300 g zahăr;
- - 2 lingurițe scorţişoară.
- Sos:
- - 200 g de unt;
- - 300 g de cremă de brânză (de exemplu, "Philadelphia");
- - 160 g zahăr glazură.
Instrucțiuni
Pasul 1
Să începem cu umplutura. Topiți untul la foc mic (dar în niciun caz nu lăsați să fiarbă), adăugați zahăr și scorțișoară. Transferăm masa într-o pungă de patiserie.
Pasul 2
Pentru a pregăti sosul, dizolvați din nou untul la foc mic (dar din nou, nu îl lăsați să fiarbă), adăugați crema de brânză și amestecați până se omogenizează. Adăugați pulbere, amestecați din nou și turnați într-un recipient separat. Dacă în acest stadiu apare un strat de ulei pe sos, scurgeți-l cu atenție.
Pasul 3
Cernem făina cu praful de copt și sare. Turnați laptele într-un castron spațios separat și, începând să-l amestecați manual cu un tel, adăugați amestecul de făină. Separat, agitați ușor ouăle și, împreună cu untul, combinați cu restul ingredientelor.
Pasul 4
Ungeți ușor tigaia cu ulei și încălziți la foc mare. Apoi puneți la foc moderat și folosiți o oală pentru a umple tigaia cu aluat. Imediat din sacul de patiserie în spirală, aplicați umplutura deasupra. De îndată ce clătita s-a apucat, întoarceți-o, măriți focul la mare și prăjiți până se caramelizează timp de 3 minute. După fiecare clătită, ștergeți tigaia cu un șervețel, astfel încât caramelul rămas la suprafață să nu ardă.
Pasul 5
Serviți clătite calde cu sos cremos.
