Există multe rețete pentru clătite în lume și fiecare gospodină are propria sa metodă preferată. Aluatul pentru clătite poate fi preparat pe bază de lapte, chefir, apă, zer, precum și cu adaos de drojdie. Una dintre cele mai preferate sunt clătitele subțiri din dantelă cu găuri. Dar nu toată lumea știe să coacă astfel de produse. De fapt, nu este nimic dificil. Trebuie doar să știi câteva secrete.
Este necesar
- - orice chefir - 200 ml;
- - apă clocotită - 100 ml;
- - făină premium - 5 linguri. l. cu un tobogan;
- - ou de pui - 1 buc;
- - ulei de floarea soarelui - 1 lingură. l.;
- - unt - 50 g;
- - zahăr - 1 lingură. l. fără tobogan;
- - sare - 1/3 linguriță;
- - sifon - 1/3 linguriță;
- - tigaie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru ca aluatul de clătite să aibă consistența dorită, încălziți chefirul într-un cuptor cu microunde sau într-o baie de apă - trebuie să fie cald. Se toarnă într-un castron. Apoi adăugați oul de pui, zahărul și sarea. Se amestecă totul bine.
Pasul 2
Apoi adăugați făină. Trebuie cernut. Pentru ușurarea amestecării, puteți utiliza mixerul la o viteză redusă. Acum turnați apă clocotită într-un vas separat și dizolvați sifonul în el. Și apoi turnați această soluție în aluat, amestecați bine și adăugați ulei de floarea soarelui. După aceea, lăsați aluatul la infuzat timp de 5-7 minute.
Pasul 3
Luați o tigaie (este mai bine să folosiți o tigaie din fontă sau o tigaie specială pentru clătite), încălziți-o și periați cu ulei de floarea soarelui. De asemenea, puteți folosi o bucată de slănină pentru a unge tigaia. În timp ce tigaia se încălzește, topește untul într-un castron mic și pune-l lângă tine.
Pasul 4
Puneți aluatul într-o ladă, turnați-l în mijloc și, rotind tigaia în direcții diferite, distribuiți-l pe toată suprafața. Coaceți clătita până se rumeneste pe ambele părți. Îndepărtați produsul finit cu o spatulă sau în orice alt mod convenabil, apoi transferați-l pe o placă mare separată. În timp ce următoarea clătită este prăjită, periați produsul finit cu unt topit. Nuanță: de fiecare dată înainte de a umple oala, aluatul trebuie agitat, astfel încât făina să nu se așeze pe fund.
Pasul 5
Când toate clătitele sunt fierte, acestea pot fi servite imediat cu smântână, lapte condensat, zahăr sau gem. Și, de asemenea, astfel de clătite pot fi umplute cu orice umplutură - carne, orez fiert, șuncă cu brânză, caviar roșu și așa mai departe.
