Disputele despre ceea ce ar trebui să fie un „adevărat pilaf” nu se diminuează. Dar unii oameni cu cunoștințe susțin că pilaful era inițial orez cu legume, adică chiar și carnea pentru acest fel de mâncare este un ingredient opțional. Deci, este foarte posibil să gătești pilaf cu file de pui.
Este necesar
- - ceaun, tigaie din fontă sau aragaz lent;
- - file de pui (400 g)
- - ceapa (1 bucati mari sau 2 bucati mici);
- - morcovi (2 legume radacinoase mici sau 1 mari);
- - usturoi (după gust);
- - roșie (1 fruct mare, opțional);
- - piper bulgaresc (1-2 buc., Opțional);
- - orez (1 pahar);
- - condimente pentru pilaf (după gust)
- - ulei vegetal (aproximativ 50 ml)
Instrucțiuni
Pasul 1
Prepara mancare. Tăiați fileul de pui în bucăți de aproximativ 2 cm, ceapa în inele sau jumătăți de inele, iar morcovii în cuburi.
Pasul 2
Nu trebuie să curățați deloc usturoiul. Dacă pregătiți pilaf pentru o companie mare, puneți un cap întreg de usturoi în vasul de gătit. Dacă vă bazați pe o cantitate mică de produs finit, folosiți câțiva cuișoare. Odată gătit, usturoiul este de obicei aruncat. Cu toate acestea, este destul de comestibil.
Pasul 3
Rețeta clasică de legume folosește doar morcovi și ceapă, dar dacă nu vă este frică să experimentați, puteți adăuga ardei gras și roșii - cu siguranță nu veți strica felul de mâncare cu aceasta, doar dați-i o nouă „notă” de aromă.
Pasul 4
Este mai bine să îndepărtați în prealabil pielea de pe roșii. Acest lucru se face cu ușurință turnând apă clocotită peste legume. Scoateți sămânța și tulpina din ardei. Tăiați legumele în cuburi mici.
Pasul 5
Se crede că pilaful se face cel mai bine într-un cazan la foc deschis. În acest caz, prepararea pilafului poate deveni o alternativă demnă la kebab-urile tradiționale sau la grătare. Dar este foarte posibil să gătești pilaf acasă.
Pasul 6
Se toarnă uleiul vegetal în vasul în care urmează să gătești, astfel încât legumele cufundate în el să fie acoperite cu el. Dacă gătești într-un multicooker, poți lua puțin mai puțin ulei decât atunci când gătești pe foc deschis sau pe o sobă electrică.
Pasul 7
Adăugați legume la uleiul încălzit în următoarea ordine: ceapă și morcovi, ardei gras, roșii. Se prajesc pana se rumenesc. În această etapă, focul ar trebui să fie suficient de intens. Într-un multicooker folosiți modul „Fry”, nu închideți capacul.
Pasul 8
Adăugați fileul de pui și condimentele pilaf la legumele prăjite. Carnea trebuie, de asemenea, fiertă până la jumătate gătită la o temperatură intensă. Pentru un multicooker, puteți utiliza modul "Stingere" cu capacul închis sau să rămâneți în modul "Fry".
Pasul 9
Acum este momentul să adăugați orez. Se toarnă în așa fel încât să existe la fel de multe cereale ca carne și legume împreună sau puțin mai mult. Aplatizați orezul într-un castron. Completați cu apă fierbinte fierbinte, astfel încât să acopere ușor orezul. Așezați usturoiul în masa de orez.
Pasul 10
Gatiti vasul la foc mic. Pentru un multicooker, puteți selecta modul „Pilaf” sau „Rice”. Timpul de gătit depinde de cantitatea de materii prime. La gătit, vasul nu trebuie amestecat! Pregătirea vasului este determinată de gradul de pregătire al orezului. Dacă în acest proces simțiți că pilaful arde, adăugați puțină apă, dar aveți grijă: prea mult lichid vă va transforma pilaful în terci de orez. De asemenea, nu uitați că pe fundul vasului există un strat destul de mare de ulei.
Pasul 11
Când orezul este moale, pilaful dvs. este gata! Poate fi scos din căldură, amestecat bine și așezat pe un platou mare. Pilaf este servit cu ierburi și legume proaspete.
