Literal, toată lumea știe ce este pilaf și aproape toată lumea știe cum să-l gătească. Dar nu toată lumea știe secretul modului de a găti pilaf, astfel încât orezul să fie sfărâmicios și, în același timp, să se topească în gură.
Este necesar
- - 1 pahar de orez
- - 300 de grame de carne (carne de porc, carne de vită)
- - sare
- - piper negru
- - Frunza de dafin
- - 2 catei de usturoi
- - ulei vegetal
- - 1 cap de ceapă
- - 1 morcov
Instrucțiuni
Pasul 1
În primul rând, tăiați carnea în cuburi de dimensiuni medii, prăjiți-le. Mai târziu, adăugați la carne ceapa tocată mărunt și morcovul ras. Se prajesc toate aceste ingrediente pana se rumenesc. Apoi vom găti orez. O clătim bine și o umplem cu apă fierbinte timp de 10 minute. Orezul ar trebui să se umfle puțin.
Pasul 2
După ce orezul s-a umflat, punem un cazan pe aragaz și punem în straturi carnea prăjită cu ceapă, morcovi și orez bine spălat. Adăugați condimente după gust, frunze de dafin la ceaun și stoarceți puțin usturoi pentru aromă. Pentru a face orezul sfărâmicios, trebuie să turnați în ceaunul cu apă fierbinte exact cât a fost orez. Apa ar trebui să fie apă clocotită, iar raportul cu orezul este de 1: 1.
Pasul 3
După ce ați așezat toate ingredientele în ceaun, acoperiți-l cu un capac și dați focul mare. Trebuie să gătești pilaf exact 12 minute. Aceasta este cheia succesului friabilității orezului. Asigurați-vă că gătiți 5 minute la foc mare, 4 la mediu și 4 la foc mic. Nu deschideți capacul în timpul gătitului, nu amestecați orezul.
Pasul 4
După 12 minute, opriți aragazul și nu scoateți capacul din ceaun pentru exact aceeași cantitate. Acesta este ceea ce va permite pilafului să se prepară, iar orezul nu se va lipi împreună.
