O rețetă pentru cei care nu au încredere depozitează laptele condensat, îndoiindu-se de calitatea acestuia. Laptele condensat de casă fiert este bun în sine, în timp ce puteți găti diferite deserturi cu el, folosiți-l ca strat intermediar pentru prăjituri.
Este necesar
- - 3 litri de lapte;
- - 1 kg zahăr alb;
- - 3 linguri. linguri de suc de lamaie;
- - 1 linguriță bicarbonat de sodiu.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă zahărul într-o cratiță mare, se toarnă lapte în el, se pune la foc mediu. Gatiti, amestecand continuu, pana se dizolva tot zaharul. Atenție la conținutul tigaiei, nu părăsiți bucătăria nicăieri, altfel zahărul arde! Când zahărul s-a topit, trebuie să așteptați să fiarbă laptele.
Pasul 2
Scoateți oala din aragaz, adăugați suc de lămâie și bicarbonat de sodiu. Puneți din nou oala la foc, aduceți la fierbere. După fierbere, marcați exact 3 ore. Gatiti la fierbere mica. Laptele se va spuma puțin, nu vă faceți griji, cu timpul spuma va dispărea de la sine. Cu cât laptele este fiert mai mult, cu atât va deveni mai întunecat.
Pasul 3
La sfârșitul fierberii, gustați laptele la consistența de care aveți nevoie. Pentru a face acest lucru, luați o farfurie, picurați pe ea lapte fiert, dacă picătura se răspândește, atunci laptele condensat este subțire. dacă picătura se oprește și după câteva minute se îngroașă, atunci puteți opri fierberea laptelui. Rețineți că laptele va deveni și mai gros pe măsură ce se răcește!
Pasul 4
Se toarnă laptele condensat de casă finit în recipiente convenabile. Este foarte convenabil să depozitați laptele condensat fiert în borcane de jumătate de litru, dar poate fi turnat și în recipiente închise ermetic.
