Pui chakhokhbili se dovedește a fi incredibil de gustos și aromat. Acest fel de mâncare din bucătăria georgiană este foarte, foarte simplu de preparat. În rețeta originală, fazanul sălbatic a fost folosit pentru gătit, cu toate acestea, se dovedește foarte bine și la pui.
Ingrediente:
- 1, 2 kg pulpe de pui;
- 2 capete mari de ceapa;
- o grămadă de coriandru proaspăt și busuioc;
- 3 căței de usturoi;
- 1 lingura unt
- 3 roșii coapte de dimensiuni medii;
- 1 ardei rosu iute;
- 1 lingură mică de hamei-suneli.
Pregătire:
- Puiul trebuie spălat foarte bine cu apă curentă. Apoi picioarele trebuie împărțite cu un cuțit ascuțit în bucăți de aproximativ aceeași dimensiune.
- Puneți tigaia pe o sobă fierbinte și adăugați o cantitate mică de unt la ea. După ce este fierbinte, se pune carnea de pui. Ar trebui să fie prăjit la foc mediu până când se formează o frumoasă crustă maro aurie pe fiecare parte.
- Roșiile trebuie clătite bine și apoi clătite cu apă proaspăt fiartă. După aceea, trebuie să îndepărtați pielea de pe roșii (care vor fi îndepărtate destul de ușor). După aceea, legumele sunt tăiate în cuburi nu foarte mari. Apoi, roșiile tocate trebuie turnate în tigaia în care sunt fierte picioarele. Se prăjește un sfert de oră.
- Cojile trebuie scoase din becuri, după care se spală bine în apă rece. Cu un cuțit ascuțit, ceapa trebuie tăiată în jumătăți de inele nu foarte groase.
- Pe o sobă preîncălzită, trebuie să mai puneți o tigaie și să adăugați puțin unt la ea. După ce uleiul este încălzit, ceapa preparată este turnată în ea. Ar trebui să fie sotat cu agitare regulată la foc mediu până se rumenesc.
- După ce ceapa este gata, se toarnă în tigaia de pui. Acoperiți-l cu un capac și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 30 de minute. După aceea, trebuie să săriți chakhokhbili, adăugați ardei iute și condimentele preferate.
- Apoi, ierburile proaspete spălate, uscate și tocate mărunt se toarnă în tigaie. După ce toate ingredientele sunt bine amestecate, trebuie să gătească încă aproximativ 8 minute.
- Ca garnitură pentru un preparat gata preparat, incredibil de apetisant și aromat, piureul de cartofi sau orezul fiert sunt potrivite.
