Dacă vremea de pe stradă nu funcționează, dar totuși doriți un kebab, îl puteți găti într-o tigaie acasă. Bineînțeles, carnea nu va avea un miros minunat de fum, dar acest mic defect ar putea acoperi bine carnea delicioasă și fragedă, marinată corespunzător.
Ingrediente:
- ulei vegetal - 70 ml;
- piper negru măcinat - 2 ciupituri;
- sare - 3 ciupituri;
- lămâie - 1/2 buc;
- usturoi - 3 căței;
- ceapa - 2 buc;
- pulpe de pui - 6 buc.
Pregătire:
Curățați și tăiați orice exces de usturoi și ceapă. Apoi tocați usturoiul cu o zdrobitoare și tocați ceapa în jumătăți de inele mari. Amestecați toate acestea bine, apăsați ușor ceapa cu o mână curată.
În apă curentă, spălați pulpele de pui, acoperiți-le cu marinată pe toate părțile, așezându-le într-un recipient suficient de mare. Trimiteți carnea la frigider pentru a fi marinat timp de 3 ore. Dacă puteți ține carnea o noapte întreagă, faceți acest lucru. Apoi, kebabul cu pulpă de pui va fi mai moale și mai fraged.
Scoateți picioarele murate din frigider și desprindeți usturoiul și ceapa. Scufundați frigarui de lemn în apă rece timp de o jumătate de oră. Apoi înșirați bucățile de pui pe ele.
Preîncălziți o tigaie cu ulei vegetal în interior și prăjiți picioarele pe aragaz la foc mediu. Când se formează maro auriu pe toate părțile, reduceți căldura la minim. Apoi adăugați ceapa în tigaie și acoperiți.
Fierbeți kebab-urile sub capac până când sunt fierte timp de 15 minute. Serviți carnea gătită împreună cu salata de legume. Nu va fi de prisos să fierbeți cartofii în uniforme și să serviți suplimentar smântână groasă într-o ceașcă. Este de dorit să serviți shish kebab fierbinte, dar poate fi consumat rece, dacă se dorește.
