Pollock este un pește sănătos și popular. Din acesta se pot prepara multe feluri de mâncare. Caserola Pollock este unul dintre felurile de mâncare obișnuite care pot fi preparate rapid și ușor. Mulți experți culinari sunt sofisticați și pregătesc adevărate capodopere cu acest pește.
Există multe idei de gătit delicioase pentru a face caserole de pește. Este nevoie de foarte puțin timp și de mâncare pentru a face o caserolă de polen.
Caserola Pollock în umplutură de cremă
Este ușor și simplu să pregătiți această versiune a unei caserole delicioase copioase nu numai acasă, ci și în țară.
Ingrediente:
- 400-500 g file proaspăt de polen;
- 1 ceapă (100 g, cubulețe)
- 50 g brânză tare, tocată pe răzătoare;
- 1 lingură suc de lămâie;
- 1 lingură unt;
- 1 lingură ulei vegetal;
- sare, piper, ierburi pentru gustul peștelui.
Pentru sos:
- 3 oua;
- 100 g lapte;
- 50 g smântână;
- 1 linguriță făină.
Cea mai ușoară cale este de a utiliza fileuri de polen. Este de asemenea adecvată o carcasă de polen, care trebuie tăiată, separând pielea, coada, aripioarele, creasta osoasă și oasele. Puteți pregăti în prealabil un file semifabricat de polen și îl puteți congela în porții pentru coacere.
Gătit pas cu pas:
1. Tăiați fileul de polen în bucăți mici. Condimentați cu sare, piper, adăugați ierburile preferate pentru pește, presărați cu suc de lămâie, ulei vegetal. Se amestecă și se marinează timp de 10 minute.
2. Topiți untul într-o tigaie preîncălzită și prăjiți fileurile de polen pe ambele părți timp de 1-2 minute. Este necesar ca peștele să fie adus la jumătate. Puneți deoparte fileul de pește.
3. În același unt, se călește ceapa tocată. Puneți deoparte ceapa prăjită.
Trucul: adăugarea unei jumătăți de linguriță de zahăr atunci când prăjești ceapa dezvăluie mai bine aroma și gustul lor.
4. Pregătiți sosul pentru impregnarea fileului de pește. Se sparge ouăle într-un castron, se adaugă sare, se amestecă cu un tel (nu este nevoie să bateți), se adaugă smântână, lapte, se amestecă din nou. Adăugați făină în amestec, amestecați până se omogenizează, astfel încât să nu existe bulgări.
5. Ungeți un vas de copt cu ulei, puneți bucățile de file de polen pe toată suprafața vasului. Așezați ceapa rumenită deasupra.
6. Se toarnă sosul peste fileul de ceapă, se întinde uniform, apoi se presară cu brânză rasă.
7. Coaceți în cuptor timp de 20-25 de minute la o temperatură de 160-170 ° C. Lăsați caserola gătită să se răcească. Tăiați în porții.
Se servește cu ierburi și legume proaspete. Această caserolă va atrage atât copiii, cât și adulții.
Pentru gătit, trebuie să folosiți pește de calitate. Carcasa Pollock ar trebui să aibă un miros proaspăt de pește. Culoarea fileului Pollock trebuie să fie uniformă. Un produs congelat bun nu ar trebui să aibă un strat gros de gheață.
Caserola Pollock în sos de roșii cu ardei gras
Acesta este un fel de mâncare delicios, simplu și foarte accesibil. Rețeta este pentru 4 porții.
Ingrediente pentru gătit:
- 4 fileuri proaspete de polen;
- 250 ml sos de roșii;
- 1 ardei dulce (roșu sau galben, 150 g);
- 1/2 ceașcă de ceapă verde tocată
- 50 g brânză tare;
- 1 lingură ulei vegetal;
- 2 linguri. l. firimituri de pâine;
- sare, un amestec de ardei după gust.
Gătit pas cu pas:
Pasul 1. Tăiați fileul de polen în fâșii, condimentați cu sare și piper. Ungeți tigaia sau tigaia, presărați cu pesmet. Așezați bucăți de polen, aliniați-le.
Pasul 2. Tăiați ardeiul în felii de cel mult 1 cm grosime. Întindeți ardeiul peste pește. Stropiți peste sos de roșii, astfel încât să fie distribuit uniform între pește și piper. Dacă sosul de roșii este prea acru, adăugați zahăr după gust. Sosul trebuie să acopere complet peștele și piperul, să scurgă excesul de sos.
Pasul 3. Așezați ceapă verde tocată deasupra ardeiului, presărați pesmet, apoi întindeți brânza rasă pe toată suprafața matriței
Pasul 4. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 170 ° C timp de 20 de minute. Se servește cu unt.
… Brânza tare poate fi înlocuită cu brânză feta, brânză de capră.
Caserola Pollock cu cartofi, ciuperci
O rețetă folosind produse familiare ieftine.
Ingrediente:
- 400 g file de proaspete de polen;
- 1 linguriță suc de lămâie.
Pentru piure:
- 1 kg cartofi proaspeți, curățați;
- 1 ou;
- 100 ml lapte;
- 2 linguri unt;
- Sarat la gust.
Pentru carnea tocată de ciuperci:
- 300 g ciuperci champignon;
- 1 ceapă;
- 1 lingură ulei vegetal;
- piper, ierburi, sare după gust.
Pentru topping:
- 1/2 cana smantana;
- 1 lingură biscuiți zdrobiți;
- 30 g de brânză rasă (opțional).
Pregătire:
Pasul 1. Pregătiți piureul de cartofi conform rețetei clasice. Fierbeți cartofii, adăugați sare după gust, scurgeți apa, Fără a lăsa cartofii să se răcească, frecați-i sau zdrobiți-i, adăugați 2 linguri de unt, lapte fierbinte, ouă și amestecați bine. Piureul nu trebuie să fie lichid.
Pasul 2. Pregătiți carnea de ciuperci. Tăiați șampanii în felii subțiri, tăiați ceapa la întâmplare. Se toarnă ulei într-o tigaie și se prăjește ciupercile și ceapa la foc mic. Se adaugă sare, piper, pătrunjel, mărar. Puneți din tigaie într-un recipient.
Pasul 3. Tăiați fileul de polen în bucăți mici. Se condimentează cu sare, piper și se presară cu suc de lămâie. Amesteca. Lăsați peștele să se întindă timp de 10 minute.
Pasul 4. Puneți polenul într-o tigaie în care au fost prăjite ciupercile și ceapa și gătiți până la jumătate fierte la foc mic, astfel încât peștele să nu se destrame.
Pasul 5. Ungeți forma în care va fi pregătită caserola, presărați pesmet și puneți jumătate din piureul de cartofi. Chiar și stratul de mash.
Pasul 6. Puneți ciuperci și ceapă pe primul strat de piure de cartofi. Neteziti pe toata suprafata. Apoi puneți bucățile de găină prăjite. Acoperiți polenul cu un al doilea strat de piure de cartofi. Aplatiza.
Pasul 7. Se unge suprafața de piure de cartofi cu smântână, se presară ușor cu pesmet. Deasupra se pune brânză rasă.
Pasul 8. Coaceți caserola într-un cuptor preîncălzit timp de 20-30 de minute la o temperatură de 160-170 ° C până se rumenesc. Se servește cu smântână sau sos de smântână. Salata obișnuită de castraveți, roșii va completa felul de mâncare.
Champignonii pot fi înlocuiți cu alte ciuperci. O caserolă de succes se obține folosind ciuperci porcini. Piureul de cartofi poate fi înlocuit cu pene de cartofi fierte.
Caserola Pollock cu sunca
Aceasta este o rețetă interesantă și nu este dificil de realizat. Vasul se dovedește a fi consistent.
Ingrediente:
- 4 fileuri proaspete de polen;
- 4 felii subțiri de șuncă (cam de mărimea unui file de pește)
- 400 g cartofi, curățați, tăiați felii;
- 1/2 cana smantana;
- 2 oua;
- 100 g lapte;
- verde de busuioc (proaspăt sau uscat);
- 25 g de brânză;
- sare și piper după gust.
Pregătire:
Pasul 1. Radeți fileul de polen cu un amestec de sare și piper.
Pasul 2. Fierbeți cartofii tăiați subțire în apă sărată până la jumătate fierte. Scurgeți apa.
Pasul 3. Înfășurați fiecare bucată de file de pește cu o felie de șuncă feliată subțire. Șunca poate fi înlocuită cu piept proaspăt cu straturi de carne și untură. Apoi, sărăm și piperăm și pieptul.
Pasul 4. Așezați pe un vas de copt uns.
Pasul 5. Pregătiți sosul într-un castron. Macinati frunzele de busuioc cu mainile, macinati cu putina smantana. Se adaugă ouăle, smântâna rămasă, laptele și se amestecă bine până se omogenizează. Dacă sosul se dovedește a fi lichid, adăugați o lingură de făină, amestecați astfel încât să nu existe bulgări.
Pasul 6. Se toarnă sosul peste pește și șuncă.
Pasul 7. Așezați feliile de cartof fiert deasupra. Presară deasupra brânză.
Pasul 8. Coaceți timp de 25-30 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Caserola este gata.
Caserola Pollock cu ceapă și morcovi
Această opțiune de caserolă este foarte ușor de preparat și rentabilă.
Ingrediente:
- 400 g file de proaspete de polen;
- 2 ceapă mare (150-180 g);
- 2 morcovi mari (180-250 g);
- 1 lingură ulei vegetal;
- 1 lingură smântână;
- 50-100 g de brânză, soiuri tari;
- 2 linguri firimituri de pâine;
- sare și piper după gust.
Pregătire:
Pasul 1. Radeți morcovii, tăiați ceapa în cuburi. Se sotează cu unt într-o tigaie până când legumele se înmoaie.
Pasul 2. Tăiați fileul în bucăți mici, sare și piper după gust, adăugați o lingură de smântână, amestecați. Lăsați peștele să se înmoaie în marinată timp de 10-15 minute.
Pasul 3. Un vas de copt, ungeți cu ulei, presărați cu un strat subțire de pesmet.
Pasul 4. Puneți o parte din morcovii și ceapa sotate într-o matriță. Pentru legume - felii de file de polen. Acoperiți peștele cu un al doilea strat de legume de morcov și ceapă. Aplatiza. Presară suprafața cu brânză rasă.
Pasul 5. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 20-25 de minute până se rumenesc.
Fileul de polen crud poate fi înlocuit cu pește fiert. Pentru a face acest lucru, fierbeți carcasa de polen tăiată în puțină apă cu condimente și sare. Răcire. Separați oasele de pește și folosiți-le pentru gătit.
